导读：鱼肉丸子怎么做视频1.鱼丸怎么做好吃 ， 一起来学习一下 ， 怎么做鱼丸吧鱼丸要想做的好吃 ， 首先必须保证鱼丸的新鲜 ， 大部分人的鱼丸做不好吃 ， 其实主要原因是买的冷冻鱼丸 ， 那样的鱼丸本身就不新鲜 ， 所以相对烹饪起来... ...在网上有很多关于鱼肉丸子怎么做视频的知识 ， 也有很多关于鱼和猪肉的比例做丸子才好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于鱼肉丸子怎么做视频的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~鱼肉丸子怎么做视频1.鱼丸怎么做好吃 ， 一起来学习一下 ， 怎么做鱼丸吧鱼丸要想做的好吃 ， 首先必须保证鱼丸的新鲜 ， 大部分人的鱼丸做不好吃 ， 其实主要原因是买的冷冻鱼丸 ， 那样的鱼丸本身就不新鲜 ， 所以相对烹饪起来就会差上很多 ， 下面教给大家自己用鲜鱼自制鱼丸的方法来做一道美味鱼丸 。 鱼丸也叫鱼包肉 ， 主要使用鳗鱼或淡水鱼的鱼肉剁碎 ， 搭配上淀粉搅匀制作而成 ， 因其具有鲜香美味、多吃不腻、烹饪多样等特点而被大众喜爱 ， 目前也属于沿海地区特色风味小吃之一 。
2.清香草鱼丸汤、特点 ， 食材新鲜营养、味道鲜美可口、做法简单易学、一看就会 。 主料 ， 草鱼1条500克左右、配料 ， 生姜1块、香葱1小把、香菜适量、水、淀粉、白糖、胡椒粉、食盐适量 。 处理草鱼、先将市场买回来的新鲜草鱼杀好 ， 去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏和腹内黑膜 ， 清洗干净备用 。 去骨片肉、用刀沿着鱼背的脊骨切 ， 将鱼脊骨两侧的鱼肉都片下来 ， 鱼骨剁块备用 。
3.去皮片肉、用刀去掉鱼皮和鱼皮下的红肉 ， 鱼皮红肉也备用 。 打碎鱼肉、用刀切或者用破壁机将鱼肉完全打碎成肉糜 ， 同时将葱去根切末 ， 生姜去皮切末 。 用刀切的其实会更好 ， 因为用破壁机打需要加水 ， 会稀释掉鱼肉一部分鲜香味 ， 这里为了制作快一点所以还是选择了破壁机 。 挤出水分、取一块纱布将打好的鱼糜包好 ， 用力挤出多余的水分 。 调味上劲、将挤去水分的鱼糜放入碗内 ， 加入切好的葱姜末增香 。
4.适量的食盐调味 ， 白糖一小勺提鲜 ， 胡椒粉少许去味增味 ， 淀粉1勺增加粘性 ， 用筷子搅匀 ， 然后用洗干净的手抓住揉好的鱼肉团反复进行摔打 ， 让鱼肉上劲 。 煮制鱼汤鱼丸、起锅烧热 ， 加入足量的清水 ， 下入鱼骨和片下的鱼皮、红肉 ， 大火烧开 ， 用手抓一把拌好的鱼肉用虎口挤出鱼丸或者双手揉搓成合适大小的鱼丸 ， 趁热下入锅内进行煮制 。 调味出锅煮至鱼丸浮出水面煮熟透即可 ， 此时再加入适量的食盐给鱼汤调入底味即可出锅装碗 ， 表面撒上少许香菜增香点缀 ， 这道草鱼丸汤就做好了 。
文章插图
鱼和猪肉的比例做丸子才好吃1.当然如果爱吃肉味的 ， 鱼味作为点缀的也可以4:1 ， 这样做出的猪肉丸子 ， 入锅内油炸 。 刚出炉就可以直接吃 ， 特别脆香 。 当然凉了后也好吃 ， 冬天可以炖白菜吃 ， 可以放入火锅中吃 ， 也可以蒸热后放点小葱花 ， 都是非常美味可口！！
2.一：红烧狮子头 ， 首先准备猪腿肉搅馅 ， 加入莲藕末 ， 葱末 ， 姜末 ， 白胡椒粉 ， 鸡精 ， 味极鲜酱油 蚝油 白糖 ， 盐 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 顺时针搅拌上劲做成大丸子 ， 六成油温下锅炸 ， 炸制定型微黄捞出 。 另起锅加油放冰糖熬糖色 ， 熬制枣红色冒泡加适量水 ， 加味极鲜酱油 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 盐适量 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 下丸子顿二十分钟 ， 小油菜焯水摆在盘子的一圈 ， 大火收汁 ， 撒上香葱 ， 出锅放在摆好的油菜上 ， 美食做好 。
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