导读：鸡汤”是中国最为传统的汤品之一 ， 主要用到鸡、水、调料一同炖煮制作而成 ， 因为鸡汤鲜美可口、营养丰富 ， 且具有提高身体免疫力等等优点 ， 所以时至今天 ， 鸡汤仍旧是大家最喜欢烹饪的汤品之一 ， 下面就进入到大家最喜欢... ...在网上有很多关于鸡汤怎么炖才好喝的知识 ， 也有很多关于鸡汤怎样熬好的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于鸡汤怎么炖才好喝的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~鸡汤怎么炖才好喝1.“鸡汤”是中国最为传统的汤品之一 ， 主要用到鸡、水、调料一同炖煮制作而成 ， 因为鸡汤鲜美可口、营养丰富 ， 且具有提高身体免疫力等等优点 ， 所以时至今天 ， 鸡汤仍旧是大家最喜欢烹饪的汤品之一 ， 下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间 。
2.要想炖出一锅既好喝又营养的鸡汤 ， 那么“选鸡”自然是最为关键的一步 ， 大多数人都知道炖鸡汤最好选用土鸡来炖 ， 但是大多数的人却并不会分辨“何为土鸡”？很可能一不小心就买到“假土鸡” ， 所以为了很好的杜绝此事 ， 下面麟大官人就先教给大家如何判断是否为土鸡的技巧 。
3.这一步是炖好鸡汤前最为关键的一步 。 鸡毛和鸡屁股就不用说了 ， 是必须去除的部位 ， 其次 ， 鸡脖子上面的油脂淋巴都要去除 ， 里面含有较多的细菌和有害物质 ， 而鸡鼻子可能大多数人都不知道是什么 ， 鸡鼻子就是鸡嘴的上半部分和鸡眼睛直接的那一段部位 ， 那里面含有鸡鼻涕等等很多细菌和异味 ， 如果不去除也会影响鸡汤的鲜味 ， 而鸡指甲内同样含有很多细菌 ， 一般冲洗是洗不干净的 ， 所以也需要直接剪掉去除 。
4.飞水也叫焯水 ， 是炖鸡汤之前必做的一步 。 土鸡宰杀好以后 ， 本身鸡肉内还会有较多的腥味和血水残留 ， 而此时进行焯水这一步 ， 则是炖鸡汤前彻底清洁的一个过程 ， 可以大幅度去掉鸡肉内的血水和腥味 ， 让炖好的鸡汤更加的透亮 ， 鲜香无异味 。
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鸡汤怎样熬好1.天气寒冷的日子 ， 取暖最好的方式莫过于吃 ， 脾胃健康 ， 能量充足 ， 可以抵御寒冷 。 我们国家一直有贴膘的民俗 ， 立秋之后 ， 大家都会选择进补 ， 弥补苦夏带来的脾胃亏空 ， 进补的方式有很多种 ， 咖啡以为饮用老火靓汤是最快捷的方式 。 营养全部煲在汤水中 ， 流质的营养更易于被人体吸收 ， 而进补的汤水中 ， 鸡汤很受人们的追捧 ， 原因在于鸡汤鲜 ， 喝起来美味 ， 脂肪少 ， 多喝不发胖 ， 也许有人会说 ， 鸡皮有脂肪 ， 鸡身上也有脂肪 ， 巧做处理就行了 ， 鸡肉焯水之后多余的脂肪扯下来扔掉就可避免过于肥腻 。
2.我们煲鸡汤 ， 通常会选择两个品种 ， 一种是老鸡 ， 一种是乌鸡 ， 过于嫩的仔鸡不适合煲汤 ， 原因是生长期太短 ， 营养不足 ， 煲出来的汤水没什么营养价值 。 乌鸡也是煲汤的最佳品种 ， 特别女人要多喝一些乌鸡汤 ， 补血气 ， 养皮肤 。 鸡汤营养价值很高 ， 特别在冬季 ， 宜经常给家人喝一喝 ， 储存能量 ， 增加营养 ， 身体强健不怕寒冷 。
3.答：那是因为火力太大了 ， 食材入水烧开后 ， 火力要转为小火 ， 小火慢煲 ， 营养才会煮到汤水中 ， 且食材是不会散形的 ， 鸡肉离骨散架 ， 变得烂糊糊的 ， 都是火力太大了 ， 火力大还有一个问题 ， 就是水分会蒸发得快 ， 汤水明显会不足 ， 不加水 ， 汤水少 ， 加了水鲜味又减弱 ， 因而切记煲汤不要火力大 ， 一定要小火慢慢煲 。
4.答：鸡肉是极易成熟的 ， 但是要想把营养煲进汤水中 ， 是需要小火慢炖的 。 为什么煲汤的时间各人理解不同 ， 这缘于地域差异 ， 北方朋友炖汤喜欢吃肉喝汤 ， 那这确实不需这么久的时间 ， 但是汤对于老广来说 ， 重在喝汤 ， 长时间煲煮的食材很多人都是弃而不食的 ， 不要以为这是浪费 ， 这实在是因为食材的营养全进煮进汤水中了 ， 食材已经没啥营养 ， 弃了也不可惜 。 所以说 ， 鸡汤煲多久取决于您准备怎么食用 ， 按着喜好选择就好 。
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