导读：请问莲藕排骨汤怎么做1.莲藕排骨汤，汉族名菜，属鄂菜系 。 莲藕是好食材，亦有一定的药用价值 。 开胃清热，润肺去燥，滋补养性，排骨与莲藕结合炖制，味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻 。 时下天冷，正是莲藕大量上市的... ...在网上有很多关于请问莲藕排骨汤怎么做的知识，也有很多关于莲藕炖排骨怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于请问莲藕排骨汤怎么做的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~请问莲藕排骨汤怎么做1.莲藕排骨汤，汉族名菜，属鄂菜系 。 莲藕是好食材，亦有一定的药用价值 。 开胃清热，润肺去燥，滋补养性，排骨与莲藕结合炖制，味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻 。 时下天冷，正是莲藕大量上市的季节，此时天干物燥，应适当多食莲藕 。
2.莲藕能够养颜美容：众所周知，莲全身都是宝，而莲藕就是其中的一项 。 莲藕具有很好的美容作用，例如当我们上火长痘痘的时候，服用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用 。 除此之外，日常多吃一些莲藕，能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽 。
3.快速、健康减肥，拥有窈窕好身材：经常吃莲藕能够起到很好的减肥作用，这主要是由于莲藕之中含有大量的粗纤维，所以在我们食用莲藕的时候，不仅能够有效的促进肠胃蠕动，同时还能够排出身体多余的一些毒素以及废弃物，从而达到减肥的效果 。
4.把排骨放大一点的碗里，加一勺淀粉和少量的水，用手抓洗排骨，淀粉可以很好的把排骨表面上的脏东西带出来，然后用清水冲洗干净，再用清水浸泡半个小时，这样可以把排骨里的血水泡出来 。 或许你会说直接用焯水的方法不是更快捷，更干净利落吗？是的，焯水是更快，去血水也更干净，但你在去血水的同时也大量的把营养元素也给焯掉了，这个样的做法得不偿失，如果是红烧排骨我不反对焯水，所有炖汤的食材我都不建议焯水，失去营养价值的排骨那煲出来的汤还能说是高品质吗？答案是肯定的 。 在泡水的过程中最好换水2-3次，这样可以更彻底把血水处理干净，血水干净了，猪腥味也就不会有了 。 泡好水后记得用流动的水冲洗干净 。
莲藕炖排骨怎么做?1.我们准备猪小排、莲藕、姜、盐、料酒，醋，也可以用腔骨，看自己喜欢 。 买回来的小排，剁成5厘米的条状，下入凉水焯水，加料酒、姜片去腥，撇除血沫，捞出冲洗干净 。 莲藕洗去淤泥，去皮，用刀拍下，再切成滚刀块，备用 。 将焯过水的排骨放入砂锅中，加冷水，中小火烧开，加入姜片，不要放大葱，也不要再放其他的调料，炖汤一定要清淡才好，加入一点醋，醋可以使排骨中的钙质更好的发挥出来，盖盖子小火慢慢煲上1个小时左右，这时加入莲藕与排骨一起再熬20分钟，加入适量食盐调味，即可关火 。 建议大家再炖汤时，少加食盐，让汤水口味清淡些，也不要加鸡精来增加鲜味，就要原汁原味的汤水，汤白味鲜，有莲藕的甜香味，有排骨的鲜香味，非常的美味 。 根据自己的需求，也可以加入黄芪、当归、党参、枸杞、枣、冬瓜等等，既可增加汤的风味，又可健体强身 。
2.答：看个人选择，我的上面做法，排骨经过浸泡和焯水，两步已经达到去腥的作用，这样直接下锅炖出来的汤更鲜美 。 若再用油翻炒一次，排骨会上色，又一次起去腥作用，炖出的汤会也浓白一些 。 但是我觉得汤的口感已经很好了，也没腥味了，要不要做就看你选择吧！
3.我比较喜欢莲藕排骨汤的做法，因为够便捷，而且搭配的汤料多样化，比如可搭配绿豆、干贝、瘦肉等煲汤，而我最喜欢用海味与莲藕排骨同煮，汤水更显滋味 。 今天介绍一款香菇蚝豉莲藕排骨汤，汤水浓郁滋味，又益气健脾 。 现在来看看做法吧 。
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