导读：猪血怎么做最嫩最好吃?1.猪血的吃法 ， 每个地方各不相同 ， 我是东北人在我们东北猪血可以做成血肠 ， 也可以用盆蒸猪血 ， 我把血肠和蒸猪血做法简单说一下希望可以帮到你 ， 首先血肠做法 ， 把猪肠用碱面和盐清理几遍 ， 用... ...在网上有很多关于猪血怎么做最嫩最好吃?的知识 ， 也有很多关于市场上的猪血都是怎么来的呢的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于猪血怎么做最嫩最好吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~猪血怎么做最嫩最好吃?1.猪血的吃法 ， 每个地方各不相同 ， 我是东北人在我们东北猪血可以做成血肠 ， 也可以用盆蒸猪血 ， 我把血肠和蒸猪血做法简单说一下希望可以帮到你 ， 首先血肠做法 ， 把猪肠用碱面和盐清理几遍 ， 用木干或者筷子把肠子反过来清洗 ， 去除腥臭味 ， 准备备用 ， 把猪血用木棍搅拌顺时针方向 ， 把血里的血块充分搅开 。 ， 然后准备葱姜蒜 ， 十三香 ， 猪油 ， 咸盐 ， 和猪血进行勾兑充分拌开了 ， 把猪肠子一头用线绑好了 ， 用漏斗往肠子里灌满 ， 注意煮血肠火候是关键 ， 不能煮太老了 ， 太嫩也不行 ， 所以说看着简单其实复杂有难度 ， 用针随时观察煮熟不冒血为宜 ， 第二用盆煮猪血相对于来说简单一些 ， 准备一个铁盆 ， 把猪血放进去 ， 把火烧开 ， 注意时间 ， 不可以煮太老 ， 太老猪血就不嫩了 ， 太嫩也不行喝着不嫩滑没口感 ， 谢谢
2.炒猪血 ， 直接炒是大错 ， 多做一步 ， 猪血嫩滑不腥 ， 还不易碎猪血 ， 很多人听上去就感觉没胃口 ， 但是同样也有不少人 ， 对猪血情有独钟 。 猪血的口感绵软细腻 ， 而且我感觉味道比鸭血、羊血之类的都要好吃 。 所以有的时候 ， 会从市场上买一点猪血 ， 自己在家做做看 。
3.将过滤好的猪血倒入大碗中 ， 加入5倍的温水 ， 猪血和水的比例是5 ， 记住一定要加入五十度左右的温水 ， 水温是感到有一点点的烫手就可以了 ， 外面买的猪血为了防止猪血凝固 ， 商贩会在猪血里加入食盐防止凝固 ， 所以买回来后只需要加入少量的食盐即可 ， 如果没有心里障碍的可以先尝一下味道再加入适量的盐、鸡精、十三香、少许食用油、和葱花、再加入一点料酒 ， 用保鲜膜封好 ， 在保鲜膜上用牙签扎六六三十六个小洞 ，
4.首先咱们把韭菜芹菜切段处理 ， 然后把新鲜的猪血给它焯下水 ， 这样子可以保证猪血不是那么的腥 ， 然后咱们等猪血的整个形态固定好了咱们捞出备用然后咱们起锅烧油 ， 油热后下入葱姜蒜进行爆香 ， 然后咱们下入提前准备好的猪血进行简单的翻炒 ， 加入一勺郫县豆瓣酱 ， 蚝油 ， 鸡粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 继续翻炒 ， 翻炒两三分钟后下入韭菜段和芹菜段 ， 然后撒上一点淀粉水进行勾芡即可出锅食用 。
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市场上的猪血都是怎么来的呢1.出现很多的猪血之类在流通市场 ， 据本人知道的 ， 来的渠道大慨也只有这么几种 ， 第一种 ， 就是生猪加工后接过来的猪猪血副产品 ， 加工成血豆腐之类在市场上销售 ， 这种猪血相比而言还算可以的 ， 虽然清卫生比较担忧 。 另外一种也是生猪宰杀后经过加工后储藏起来的 ， 然后运往商店等处销售 ， 这就是冷凝血 ， 用盒装的 。 其中加里了一点食品添加剂的之类 ， 不加添加剂之类 ， 是不可能成冷血凝的 。 这是一种冷冻储藏商品半成品 。 三是一些人把屠宰加工后的血加工成血粉 ， 然后需要销售的时候 ， 又加工成血豆腐 之类 ， 拿到市场销售 ， 其猪血都来源于生猪屠宰加工企业的 。 至于其他的猪血是从哪里来的 ， 本人就物质了 ， 就无从考察了 。 任何一种商品进入是长 ， 都ton过严格检验的 ， 不可能吧不应该成为人的食品贸然弄到市场上销售 ， 既然有销售加工对人体有害的食品半成品的 ， 相关部门是要进行严厉查处的 。 这一点不应该质疑 。 但是有不负责任的、失职的部门 那是另外的事情 。
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