导读：想做餐饮生意,如何做市场调研?1.但是现在呢 ， 商业是去中心化的 ， 每个个体都是一个小中心 ， 通过手机获得海量资讯 ， 他可以打破商圈壁垒 ， 通过线上 ， 或者通过便利的交通随时跨越商圈 。 也有别的顾客会打破他的壁垒 ， ... ...在网上有很多关于想做餐饮生意,如何做市场调研?的知识 ， 也有很多关于南方北方口味差别大,如何做好餐饮创业?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于想做餐饮生意,如何做市场调研?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~想做餐饮生意,如何做市场调研?1.但是现在呢 ， 商业是去中心化的 ， 每个个体都是一个小中心 ， 通过手机获得海量资讯 ， 他可以打破商圈壁垒 ， 通过线上 ， 或者通过便利的交通随时跨越商圈 。 也有别的顾客会打破他的壁垒 ， 进入你的商圈 。 这是完全动态的 ， 难以捕捉 。
2.主观数据测算：依据调查目标和目的 ， 选取样本进行数据采集与分析 。 而在主观数据测算这个部分是最考察调研人员能力的部分 。 可以说每个人各有各的招数各有各的信息采集渠道与统计方式 。 这个部分就得靠个人天分和拜师了！
3.这个地段的饮食习惯啊 ， 是吃大米还是吃面食多一些 。 还有这个地段的人爱不爱喝酒啊 ， 是喜欢吃甜还是喜欢吃辣 。 这个地段的位置选址怎么选 ， 是选址闹市还是选择临近什么单位 ， 比如学校等等 。 选址附近有没有超市 。 选址附近的人工资水平高不高等都应该参考一下 。 等设想的目标都基本没问题了就可以选定目的铺位了 ， 然后按照调查结果装修 ， 开张 。
4.想要做好市场调研 ， 首先我们要有一个产品定位 ， 而产品定位正是我们最为核心的定位 ， 而产品的定位决定了餐厅环境的定位和消费群体的定位 ， 还有价格定位 。 所以想做好一个全面的市场调研 ， 首先要定位清楚 ， 从这些方面下手 ， 进行市场调研 。 例如周边社区人群的变化情况和过路客等等一些因素 ， 还有人口密度 。 所在地的人群就业情况 ， 而且情况高低呢 ， 能关系到消费力的大小 。 类似这种精细化的分类 ， 能够让我们做好第一份餐饮行业的市场调研 。
文章插图
南方北方口味差别大,如何做好餐饮创业?1.各地方几千年的文化传承 ， 四川人嗜辣 ， 广西人嗜酸 ， 上海人嗜甜 ， 北方大部分人嗜酱香 ， 在此基础上各地又有地方特色的种种香料 ， 辣椒 ， 山奈 ， 花椒 ， 茴香 ， 苏子 ， 丁香 ， 搭配着酸甜苦辣 ， 才能调和出具有地方特色的“风味” 。
2.站在一个吃货的角度想 ， 我就特别想吃到正宗的重庆火锅 ， 正宗的川菜 ， 正宗肉夹馍 ， 正宗北京烤鸭 ， 因为我们这边没有 ， 所以就特别想吃 ， 而且这几款正是当下比较火的饮食 ， 如果在其他地区开一家比较火爆的餐饮 ， 那一定是有很多人期待的 。
【南方北方口味差别大,如何做好餐饮创业？ 想做餐饮生意,如何做市场调研？】3.在哪个城市创业 ， 首先要了解这个城市的人对于餐饮口味的习惯和喜好 ， 针对当地做得好的餐饮店试吃 ， 做调查 ， 价格、口味、服务、运营等做一个表哥汇总 ， 根据这个确定我们餐饮店的人群定位 ， 价格定位 ， 菜品定位以及设计出差异化运营思路 。
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