导读：为什么每次做蛋炒饭都粘粘糊糊的,盐怎么放?蛋炒饭最好用隔夜饭”会成为一个比较普遍被认可的观点 ， 就是因为隔夜饭相对水分少一些、更干爽 ， 而且米饭经过冷却之后会有更好的弹性口感 ， 而不是现蒸熟的偏香软的感觉 ， ... ...在网上有很多关于为什么每次做蛋炒饭都粘粘糊糊的,盐怎么放?的知识 ， 也有很多关于隔夜的米饭炒饭更好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于为什么每次做蛋炒饭都粘粘糊糊的,盐怎么放?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~为什么每次做蛋炒饭都粘粘糊糊的,盐怎么放?【隔夜的米饭炒饭更好吃 为什么每次做蛋炒饭都粘粘糊糊的,盐怎么放？】1.所以这就是为什么“蛋炒饭最好用隔夜饭”会成为一个比较普遍被认可的观点 ， 就是因为隔夜饭相对水分少一些、更干爽 ， 而且米饭经过冷却之后会有更好的弹性口感 ， 而不是现蒸熟的偏香软的感觉 ， 这就更适合炒饭了 ， 尤其是适合搭配蛋液这样的配料 。
2.总结就是 ， 第一至于你说的你炒出来的蛋炒饭是黏黏糊糊的 ， 我想应该是米饭本来就蒸的比较软啦 ， 所以会粘 ， 所以做蛋炒饭的米饭一定要稍微干点才好 。 第二 ， 放盐的时间 ， 我觉得最好是在炒米饭的时候再放 ， 不要放的太早了 。 第三 ， 油千万不能太多了 ， 要不吃起来真会很腻 。
3.可能有的人问了 ， 那刚蒸好的米饭就想做蛋炒饭怎么办？如果一定这么着急 ， 那么也有救急的方法 ， 就是开头说的盐什么时候放 ， 蒸好的米饭 ， 撒一层盐 ， 搅拌均匀 ， 静止一会儿 ， 盐可以吸收米粒多余的水分 ， 而且也为米饭打了底味 ， 不过需要注意的就是 ， 如果用了盐吸水分这种方法 ， 在炒蛋炒饭的过程 ， 记得盐的添加就要酌情减少~
4.其实对于炒米小董是情有独钟 ， 之前在外地上班的时候中午没时间吃饭总会在饭店买一份炒米 ， 炒米金黄而且味道鲜美 ， 非常的好吃 。 有时候心血来潮也会在家做炒米 ， 但是每次做的炒米都是黏糊糊的 ， 看着都没有食欲 ， 而且吃起来口感很差 。 完全没有在饭店吃到的口感 。
文章插图
隔夜的米饭炒饭更好吃1.其实隔夜饭用来炒蛋炒饭 ， 因为米饭经过一夜的水分蒸发 ， 炒的时候还要蒸发水份 ， 饭粒变得非常干硬 ， 除了炒的时候便于炒散 ， 并没有其他的好处 。 所以用来炒蛋炒饭的饭 ， 应该是当天蒸出来的饭 ， 打出来放凉再炒为好 。 说隔夜饭炒蛋炒饭好吃 ， 都是店家说出来的 ， 其实就是昨天的剩饭 。 做生意的人 ， 不用商量都会统一口径 ， 说的隔夜饭比新鲜饭还好 。 就相当于卖水果的说 ， 熟烂的桃子更甜 ， 所有的商品都是亏本甩卖 。 其实就是差不多的一回事 。 所以自家的隔夜饭 ， 没变质还是可以吃？隔三天的话 ， 虽然保管得好 ， 就算没坏 ， 味道已经极差了 。 如果你到外面去买蛋炒饭 ， 一定是先拿剩饭给你炒 。 自己掂量着办吧！
2.我们都知道炒饭的精髓就是要用隔夜饭炒制 ， 但是隔一夜就可以 ， 如果隔了三夜还是不要吃了 ， 即使是放在冰箱里 ， 也会有细菌的滋生 ， 冰箱并不是万能的 ， 只是能让食物腐败的速度变慢 ， 而不是完全不会变质 。 况且冰箱里东西放的多了本身也会滋生细菌 。 为了身体健康着想还是不要吃放了三夜的饭了 。
3.
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