鸭蛋相信很多人都吃过 ， 它的做法多样 ， 而且营养丰富 ， 具有很好的食用价值 ， 深受人们的喜欢 。那么鸭蛋可以怎么吃呢？鸭蛋可以怎么吃咸鸭蛋炒丝瓜 原料：咸鸭蛋100克 ， 丝瓜300克 ， 盐、鸡精、植物油各适量 。
做法：丝瓜去皮 ， 去籽 ， 一剖为二 ， 切成寸段 。咸鸭蛋取蛋黄蒸熟 ， 切碎 。锅上火倒油烧热 ， 将压碎的咸蛋黄放入锅中 ， 用小火炒至起气泡 ， 加少许水 ， 少许盐和鸡精 ， 倒入丝瓜翻炒均匀 ， 待蛋黄全部沾满即可 。
【鸭蛋可以怎么吃 鸭蛋的做法有哪些】 功效：具有增白皮肤、防止皱纹的功效 。
豆豉鸭蛋汤 原料：鸭蛋60克 ， 豆豉30克 ， 精盐、味精、料酒、小葱、生姜各适量 。
做法：把汤锅放在火上 ， 加入猪骨汤烧开 。下入豆豉、姜片、葱花、精盐 ， 水沸时打入鸭蛋 ， 加入料酒 ， 待鸭蛋熟时 ， 加入味精 ， 盛在汤碗内即成 。
功效：具有溶解血栓的功效 。
皮蛋拌豆腐 原料：皮蛋120克 ， 南豆腐200克 ， 猪肉松15克 ， 柴鱼15克 ， 白芝麻2克 ， 大葱、酱油膏、香油各适量 。
做法：皮蛋去皮 ， 用棉线分成半月形 。将皮蛋、南豆腐、葱末、肉松、柴鱼片、熟白芝麻放入盘中 ， 食用时淋上酱油膏、香油即可 。
功效：具有增进食欲、保护大脑、提高智商的功效 。
咸蛋焗南瓜 原料：南瓜500克 ， 咸鸭蛋1个 。
做法：南瓜洗净切成块 ， 热锅温油 ， 加咸蛋黄炒香 ， 加南瓜块儿 ， 大火翻炒 ， 炒到南瓜变软 ， 加入蛋白 ， 翻炒1分钟 。加1小杯高汤 ， 以没到南瓜一半即可 ， 盖盖闷3分钟 ， 汁收干后 ， 出锅即可 。
功效：具有滋阴补虚、清热的功效 。
蛋黄焗薯条 原料：咸鸭蛋黄2个 ， 土豆1个 ， 淀粉2勺 ， 白糖少许 。
做法：在锅里放食用油准备炸薯条 ， 油热后转小火 ， 把土豆条放入锅中炸成金黄 ， 捞出控油 。锅内留少许油 ， 将鸭蛋黄放入锅里翻炒 ， 直至起泡 。放入炸好的薯条 ， 至蛋黄均匀浮在薯条上 。撒点白糖 ， 轻轻翻几下 ， 出锅即可 。
功效：具有促进骨骼发育的功效 。
鸭蛋有什么营养价值鸭蛋的营养成分与鸡蛋相近 ， 其富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分 。但是鸭蛋的矿物质总量却要高于鸡蛋 ， 尤其铁、钙含量极为丰富 ， 对预防贫血 ， 促进骨骼发育效果显著 。食用鸭蛋 ， 可以起到滋阴补虚、清热、明目、平肝的功效 。
鸭蛋的饮食宜忌大多数人都可以食用鸭蛋 ， 但是不适宜脾阳不足、寒湿下痢症状、肾炎、高血压、高血脂、动脉硬化及脂肪肝患者食用 。食用鸭蛋时 ， 应该避免与鳖鱼、李子、桑葚同食 。
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