鸭蛋 ， 又名鸭子 ， 比鸡蛋个大、壳厚 。因鸭子是以水生动物和植物为主要食物来源,所以鸭蛋稍有腥味 ， 新鲜食用时不如鸡蛋可口 ， 经水煮后蛋清呈蓝色,蛋黄呈橘红色 。鸭蛋与什么搭配好鸭蛋+木耳 二者搭配食用可滋肾补脑 ， 对用脑过度、头昏、记忆力减退等都有一定的食疗效果 。
鸭蛋+冬瓜 鸭蛋含有丰富的钙,与冬瓜搭配食用 ， 可增加人体对钙质的吸收和利用 。
【鸭蛋与什么搭配好 吃鸭蛋有什么好处】
吃鸭蛋有什么好处鸭蛋主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠等营养成分 ， 有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效 。
吃鸭蛋要注意什么人群宜忌 一般人均可食用 。尤其适宜病后体虚、燥热咳嗽者食用 。心血管疾病、肝肾疾病患者应忌食 。
选购 要购买淡蓝色青皮鸭蛋,这种鸭蛋为新鸭所产 ， 含钙量多 。
保鲜 新鲜的鸭蛋在家最好冷藏,温度一般在4 。C左右 。鸭蛋应该大头朝上、小头朝下,放在蛋托或纸格内 ， 可以保鲜四个月 。
料理 不要食用未完全煮熟的鸭蛋,否则很容易诱发旧病 。
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