导读：鱼腥草怎么做最好吃?1.凉拌也分生拌和熟拌 ， 生拌就是直接放盐和其他佐料拌匀腌渍 ， 过段时间腌入味了就可以吃了 ， 生拌吃起来鱼腥味比较重 ， 有点介意鱼腥味的朋友不建议生拌 ， 不过我觉得生拌的嫩叶子很好吃；还有一... ...在网上有很多关于鱼腥草怎么做最好吃?的知识 ， 也有很多关于折耳根是什么菜的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于鱼腥草怎么做最好吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~鱼腥草怎么做最好吃?1.凉拌也分生拌和熟拌 ， 生拌就是直接放盐和其他佐料拌匀腌渍 ， 过段时间腌入味了就可以吃了 ， 生拌吃起来鱼腥味比较重 ， 有点介意鱼腥味的朋友不建议生拌 ， 不过我觉得生拌的嫩叶子很好吃；还有一种是熟拌 ， 也就是水开了 ， 把鱼腥草下锅焯2分钟水 ， 让其断生 ， 然后捞出再拌佐料这样鱼腥味就减少了很多 ， 吃起来也很软、脆、好嚼 。
2.又终于做熟了 ， 兴冲冲地装盘 ， 端到桌子上 ， 当时我端盘子的样子就有点像《珍珠翡翠白玉汤》里的侍卫的样子 ， 十几个侍卫给朱元璋及大臣们 ， 端上珍珠翡翠白玉汤 ， 步伐整齐化一 ， 头整齐地歪在一边 ， 大臣们一看 ， 这架势 ， 那珍珠翡翠白玉汤 ， 得多好吃啊 ， 馋涎欲滴啦 。 待放到面前 ， 一股腥臭味道传进大臣的鼻孔里 ， 大臣们才明白 ， 端汤的侍卫头歪在一旁 ， 都是这腥臭味熏的 。 朱元璋皇帝带头喝了下去 ， 问大臣 ， 此汤味道如何 ， 大臣不敢说不好 ， 只好说 ， 好 ， 朱元璋说：“好 ， 诸位爱卿 ， 再来一碗！” 。
3.插了这么一个小曲 ， 我只想说 ， 那天做的鱼腥草 ， 真的熏得我找不着北 ， 我只吃了一口 ， 再也吃不下去了 ， 腥气太重 ， 这是人能吃的植物里 ， 我唯一不爱吃的植物 。 它就是有天大的补 ， 我也不用它来补 。 所以 ， 有关鱼腥草的吃法、用途 ， 在我的脑袋里全都归零 ， 只记得它的腥气味了 。
4.鱼腥草 ， 是一味中草药 ， 有清热 ， 解毒 ， 去曙的作用 ， 在四川叫 ， 猪鼻孔 ， 猪草 ， 折耳根 ， 都是它 ， 话不多说 ， 准备鱼腥草500克 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 味精适量 ， 陈醋适量 ， 白糖 ， 红油适量备用 ， 把鱼腥草洗净控水切成小段 ， 放入容器中 ， 加入盐1勺 ， 鸡精半勺 ， 味精半勺 ， 陈醋1汤勺 ， 辣子红油1汤勺 ， 白糖 ， 小半勺 ， 搅拌均匀 ， 巴适里板 。
文章插图
折耳根是什么菜1.拆耳根书面语叫鱼腥草 ， 在我们南方 ， 特别是四川 ， 云南等地是一道人人都爱吃的野菜 ， 并且具有清热解毒的作用 。 在我们巴中老家喜欢凉拌 ， 在成都喜欢炒肉、烫火锅 。 在二三月份我们农村人都爱到山坡上去挖这种菜 ， 不管大人小孩儿都特别喜欢 。 一般他生长在田坎 ， 山坡上 ， 比较湿润向阳的地方 。 城里菜市上卖的拆耳根 ， 基本上都是人工培植的 。 没有农村在山坡上挖的这种原汁味儿的好吃 。 刚好现在是疫情期间闲着没事儿 ， 到山坡上去转转 ， 顺便挖了些 。 现在我就给大家凉拌个拆耳根 。
2.一是要选择比较好的折耳根 ， 选择比较肥嫩的 ， 最好是那种纯野生的 ， 长在土地比较肥沃的地方 ， 叶子刚钻出土面还没有伸展开的 ， 这种比较脆嫩 ， 口感好 ， 腥味和涩味相对较低 ， 如果叶子已经完全长开长大 ， 根子很长 ， 那可能就有点老了 。
3.折耳根又名鱼腥草由于具有类似于鱼腥的特殊气味而因此得名 ， 也是因为这种气味把很多人拒之门外 。 其实折耳根浑身是宝也是药食同源的珍贵食材 ， 它的根、茎、叶都是可以食用的而且都有不同的药用价值 。 古人李时珍早在本草纲目中就有相关的记载 ， 清热解毒、消炎抑菌、阴血亏虚、增加免疫力的疗效 。 折耳根有很多的吃法如泡水喝、凉拌、炒菜、外敷等 ， 有的地方还把它当做小吃食用 。 之前本人也非常的讨厌食折耳根这种腥腥臭臭的味道甚至凑近闻后还会犯恶心 ， 但了解到食用折耳根对身体会有这么多的好处时就开始慢慢的学着接受它 ， 调整适合自己的食用方法和口味才是最重要的 。 经过多次的尝试终于找到了一个既能保证营养不流失又能抵挡折耳根那特殊气味食用方法做法也非常的简单 。 从这以后居然会经常惦记着吃并喜欢上了它 ， 一段时间不吃还会想的慌 。 我是快乐敏姐今天就和大家一起分享一下这折耳根最好吃的做法凉拌！不用多久相信你也会爱上它的 ， 折耳根拌香菜制作方法如下：
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