导读：豆瓣如何炒香1.二月底的时候， 老妈过生日， 一家人去附近的商业街， 找了一家经济实惠的小馆吃饭， 目的不言而喻， 就是让老妈这天高兴高兴， 吃饭的时候， 老爸认真的问我， 这盘回锅肉是怎么做的？是否放入了豆瓣酱？之... ...在网上有很多关于豆瓣如何炒香的知识， 也有很多关于如何把菜炒得很香?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于豆瓣如何炒香的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~豆瓣如何炒香1.二月底的时候， 老妈过生日， 一家人去附近的商业街， 找了一家经济实惠的小馆吃饭， 目的不言而喻， 就是让老妈这天高兴高兴， 吃饭的时候， 老爸认真的问我， 这盘回锅肉是怎么做的？是否放入了豆瓣酱？之后意外惊喜发生， 不喜欢吃豆瓣酱的老妈也爱上了豆瓣酱；
2.第二天爸妈一大清早就出门买菜， 回来的时候， 带回一大瓶豆瓣酱， 还有五花肉、大蒜等蔬菜， 问其原因， 原来是老妈对昨天的那盘回锅肉念念不忘， 今天还想吃， 老妈爱吃的菜， 老爸都兴致高涨， 说要亲自下厨， 我随口问了一句， 爸， 你知道做回锅肉时， 豆瓣酱什么时候放吗？
3.豆瓣酱作为四川人家庭常用调味品， 炒制荤菜时加点进去不仅可以让菜品染上鲜艳的红色， 还能给菜肴增加一种独特的香味 。 但是对于不是经常用豆瓣酱炒菜的人来说一直有一个困扰， 那就是炒制豆瓣酱时火候特别难掌握， 要么炒的时间短了做出来的菜有一股生豆瓣味， 要么炒的时间长了又炒糊了， 做出来的菜有一股焦糊味 。 这样做出来的菜真的是非常影响吃饭的心情， 不过呢， 只要掌握了正确的方法， 这些困扰都将不存在了 。
4.我就是特爱吃豆瓣酱， 每次做麻辣的菜， 就喜欢加豆瓣酱， 但是要炒好豆瓣酱， 不是容易的事 。 火候是炒豆瓣酱的关键， 火候大了， 豆瓣酱炒糊了， 发苦， 味道差了很多 。 火候小不到位， 豆瓣酱炒不出香味， 不出红油， 有一股生豆瓣酱的味道 。 影响菜的味道和品香 。
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如何把菜炒得很香?1.熟能生巧呀我以前也不会做菜， 没找师父学， 自己在家照电脑上的菜谱做， 一开始也是失败过的， 但是后来渐渐就掌握门道了， 其实也没什么， 做菜和画画一样也都是要凭感觉 的做菜的调料你要严格按菜谱上的来， 再有就是火候， 你可能是火候上掌握的不好才会菜色味道不好的， 这个不是一天两天能练出来的， 有个日积月累的过程， 加油， 吧多做多练你会成功的
2.很多人总是抱怨炒菜是一件特别难的事情， 因为自己炒出来的菜不怎么好吃， 根本就没闻到香味， 有的时候去别人家吃饭， 看到别人炒出来的菜不仅颜色非常好看， 味道也非常好吃， 而且特别的香， 非常容易引起人的食欲 。 而自己在家里面炒菜的时候却无论如何都没有办法让菜散发出香味来， 那么为什么炒菜不够香呢？其实炒菜不香， 很有可能是因为没有掌握到相应的一些技巧， 炒菜也是有一些技巧的 。 如果能够记住这些炒菜的技巧的话， 想要炒出来的菜不香都是不可能的 。 大厨透漏：不管炒什么菜， 记住两个诀窍， 炒出的菜香味更浓， 闻到让人流口水 。
3.第一个诀窍， 炒肉类 。 在炒肉类的时候， 必须要注意到的一个诀窍就是肉类千万不能够直接下锅炒， 有很多人在炒肉类的时候或许是直接把肉类放在油锅里面翻炒的， 其实这样的做法并不正确， 不仅容易让肉类粘锅， 而且也会导致肉里面的水分炒出来， 影响到肉的口感， 最终炒出来的肉可能特别柴， 特别不好吃 。
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