导读：制作油酥面是热油还是凉油?1.不仅仅在我们做面食上面能用得到 ， 如果大家想做出来千层酥这种的甜品的话；二姐认为大家也需要放油酥 ， 放了油酥之后就相当于起到了层层叠叠的效果 ， 这样我们吃着美味的甜品的时候就能... ...在网上有很多关于制作油酥面是热油还是凉油?的知识 ， 也有很多关于油茶面用的什么面呢?怎么做着好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于制作油酥面是热油还是凉油?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~制作油酥面是热油还是凉油?1.不仅仅在我们做面食上面能用得到 ， 如果大家想做出来千层酥这种的甜品的话；二姐认为大家也需要放油酥 ， 放了油酥之后就相当于起到了层层叠叠的效果 ， 这样我们吃着美味的甜品的时候就能带着千层而且酥脆的口感 。 二姐个人很喜欢用油酥来做一些家常的糖酥饼或者菠萝饼这类的美味 ， 这里面用到油酥之后的味道就大不一样了 ， 而且油酥也可以用在做葱花饼上 ， 有时候葱花饼我们想做出酥脆的口感出来 ， 就喜欢在上面多加一些油酥来和葱花饼的面皮 ， 这样做出来的葱花饼比普通的葱花饼能带着一点酥脆的效果 。
2.首先我们要知道 ， 油酥是将油和面皮接触 ， 然后在面遇到热油之后 ， 面和能迅速的搅拌到一起 ， 做出来的油酥才能混合的充分而且均匀一些 。 所以这里就出现了我们经常看到大家说的 ， 先在炒锅里面把食用油先预热起来 ， 然后倒入等比例的面粉 ， 这样做出来的油酥就会比较浓一些 ， 而且做油酥的量以及浓稠度可以根据我们想要的效果去做 ， 一般如果做葱花饼的话 ， 不需要完全的做出千层的比较酥脆的效果 ， 那么这里就可以做一点稀油酥来保持里面的水分 。 另一种就是如果想做糖酥饼这样的油酥 ， 二姐建议大家可以按照上述的比例来混合油酥 ， 并且做的稍微多一点 ， 这样和面皮接触之后能让我们做好的酥饼分层好还能酥脆 ， 这一步都是很主要的一个注意事项 。 酥饼要做的酥脆 ， 二姐认为坐油酥这一步还真不能少 。
3.制作油酥的方法想必大家也知道了 ， 那么油酥怎么保存呢？因为做油酥非常简单而且现做比较好一些 ， 这样带着稍微的热油涂抹在我们和好面的面皮上的话 ， 这样做出来的油酥就容易涂抹而且还能涂抹的比较均匀一些 ， 但是如果是放的时间比较久一些的油酥 ， 这个口感喝效果上二姐认为也会打折扣的 ， 所以我们想吃酥饼或者做面食要用到油酥的话 ， 二姐认为还是现做油酥比较好 。 而且做油酥的时候一定要等到油温升起来了 ， 然后和面粉一接触迅速遇到热油而形成油酥才可以 ， 这里面如果温度不够的话 ， 我们和成的油酥面团效果就不会太好 ， 甚至油温上不去的话我们可能做不出油酥的效果来反而做出来的就是普通的油面团 ， 那么就做不出面食的酥脆口感了 ， 这里也需要大家多注意下 。
4.相信在日常生活当中 ， 好多人都喜欢自己在家做油饼 ， 再做油饼的时候 ， 好多人都觉得自己做出来的油饼会干硬 ， 所以说会格外的在和面的时候注意 ， 其实在调制油酥的时候也是非常关键的 ， 只有油酥做出来的非常好吃 ， 然后才能够吃油饼 ， 非常的酥脆 。
相关经验推荐
- 拌凉面的汁怎么调 扣肉的酱汁要怎么调制
- 红糖能做面包吗 做花卷和面要加盐吗
- 挂面面汤可以喝吗 挂面怎么做好吃又简单
- 怎么判断面团是否发好了 酵母发面发7天一夜能行吗
- 老式电饭锅怎样做面包？ 最简单的面包是什么？如何制作好看
- 番茄意面怎么做？ 做给宝宝吃的牛肉怎么做
- 美国可卡犬饲养方法 需要注意这些方面
- 栗子小面包的做法 大家可以了解一下
- 披萨面饼怎么做才好吃？ 披萨怎么做视频教程
- 可以用高筋小麦粉做面包吗 做面包低筋粉和高筋粉的区别