导读：芦笋怎么做最好吃啊1.芦笋被称为蔬菜之王 ， 含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素 。 芦笋还具有人体所必需的各种氨基酸 。 芦笋含硒量高于一般蔬菜 ， 与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、... ...在网上有很多关于芦笋怎么做最好吃啊的知识 ， 也有很多关于芦笋和什么搭配最有营养的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于芦笋怎么做最好吃啊的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~芦笋怎么做最好吃啊1.芦笋被称为蔬菜之王 ， 含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素 。 芦笋还具有人体所必需的各种氨基酸 。 芦笋含硒量高于一般蔬菜 ， 与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美 。 总之 ， 从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出 ， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外, ， 其他无论氨基酸还是上述微量元素含量 ， 绿笋均高于白笋 。 芦笋的食用制作方法也很简单 ， 可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒 ， 下面推荐几款芦笋的做法分享给大家 ， 供参考 。 凉拌芦笋
2.芦笋是春天的蔬菜 ， 味道清爽 ， 荤搭素搭都不错 ， 十分开胃 。 但是许多人不知道怎么吃芦笋 ， 菜市场卖芦笋也不像其他蔬菜那样成堆成片的卖 ， 而是把十来根芦笋束到一起来卖 ， 一片菜市场 ， 也就那么几束 ， 奇货可居 ， 买的人也不多 。 价格稍微贵些是个原因 ， 但不了解做法也是一个重要原因 。
3.带肥有瘦的五花肉切薄片 ， 用生抽和盐加一个鸡蛋清 ， 抓腌一下 。 芦笋洗干净 ， 直接手掐成段 ， 掐到老茎就不要了 ， 只选嫩的 ， 入开水锅 ， 略焯 ， 去生味 ， 捞起备用 。 起一个热油锅 ， 放切碎的姜蒜炝锅 ， 然后放五花肉兜抄变色 ， 紧接着就放焯好的芦笋段 ， 撒盐调味 ， 翻炒几下 ， 全程旺火 ， 三下五除二就可起锅 ， 一股清香扑鼻而来 ， 芦笋嫩 ， 肉片香 ， 味道比一般小炒肉清淡 ， 但好吃程度绝不逊色 。
4.芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素 ， 它含有天冬酰胺和多种微量元素 ， 对于调节身体机能代谢 ， 提高免疫力都有辅助效果 ， 在国际上享有“蔬菜之王”的美称 。 芦笋不仅营养丰富 ， 颜值还很高 ， 口感清脆爽口 ， 作为蔬菜和很多食材搭配都很棒 。
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芦笋和什么搭配最有营养1.芦笋的营养物质在一般的蔬菜之中算是很不错的 ， 除去常规的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和矿物质之外 ， 芦笋比较突出的营养物质就是其维生素含量比较高 ， 比如维生素B维生素B维生素E等 ， 尤其是维生素C含量大约是一般苹果的10倍左右 。 而维生素C是比较不耐长时间烹饪的 ， 所以我们吃芦笋的方式就尽量要简单一些 ， 高温煎炸和长时间的蒸煮就不太适合了 。
2.同样芦笋也可以炒腊肉、培根、蘑菇等等 ， 都是十分简单的家常小菜 。 需要注意的就是 ， 如果买的芦笋不够鲜嫩 ， 那么最好是先把虾仁炒至变色盛出 ， 然后再炒芦笋至断生之后把虾仁回锅合炒 ， 或者是提前把芦笋焯水断生处理一下 ， 这样可以避免虾仁被炒老的问题 。
3.芦笋的根部会有发白色的部分 ， 这个白色部分的纤维化比较严重 ， 就算去皮口感也不好 ， 所以就只能切掉了 ， 但是如果买回来的芦笋不急着吃就先不要切 ， 有助于保持水分 。 而切下来的根部和削去的外皮可以用来煮汤 ， 只需清水熬煮15分钟 ， 期间撇去表面的浮沫 ， 就可以得到清新简单的素高汤 。
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