导读：披萨怎么做视频教程1.做披萨∵和面 ， 一般都机器搅拌 ， 添加发酵料和适量的水 。 和面机搅一小时 。 发酵过程 。 揉面 ， 成形披萨原胚 。 烤制原胚披萨 。 4 ， 成形原胚添加芝士和选择如榴莲 ， 菠萝各种味道的配料等 。 过披萨烤机... ...在网上有很多关于披萨怎么做视频教程的知识 ， 也有很多关于披萨面饼怎么做才好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于披萨怎么做视频教程的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~披萨怎么做视频教程1.做披萨∵和面 ， 一般都机器搅拌 ， 添加发酵料和适量的水 。 和面机搅一小时 。 醒面 ， 发酵过程 。 揉面 ， 分断 ， 成形披萨原胚 。 烤制原胚披萨 。 4 ， 成形原胚添加芝士和选择如榴莲 ， 菠萝各种味道的配料等 。 过披萨烤机 ， 自动高温烤制 。 添加专属披萨盒 ， 刀 ， 叉 。 美味的披萨就做好了 。
2.揉好后把面团滚圆 ， 放在温暖处进行第一次发酵 。 我一发是放在烤箱里 ， 用热水器接一盆30度的水 ， 放进烤箱 ， 把面团放进容器也放进烤箱 ， 和发酵用的水要有间距 。 大概发酵60分钟即可 ， 30分钟时打开烤箱看看水温 ， 中间换水一次 。 30度大约发酵60分钟 ， 面团发酵至原来的两倍大 ， 用手指沾点干面粉 ， 在面团里戳个洞 ， 洞口有一点点回缩 ， 面团也没有塌陷表示已经发酵好了 。 如果回缩的厉害还要再延长发酵时间 ， 如果一按面团就塌下去了说明是发过了 ， 那就不能继续做了 。
【披萨面饼怎么做才好吃？ 披萨怎么做视频教程】3.放入材料的顺序一般都是先放入水、牛奶、鸡蛋等之类的液体材料 ， 然后再放入酵母 ， 酵母溶解于水中 ， 接着加入面粉、糖、奶粉、盐等干性材料 ， 这里需要注意盐要单独放在一个小角落里 ， 不能单独和酵母接触 ， 以免酵母碰到盐后脱水失去活性 。 酵母可以先放也可以后放 ， 都不会影响发酵 。 最主要的酵母不要和盐、糖直接接触就对了 。
4.面团发酵：一般面团基础发酵温度在28度 ， 湿度为75% ， 二次发酵温度38度左右 ， 湿度为85% 。 我一般情况下第一次发酵是放在烤箱里发酵的 ， 60—80分钟左右发酵完成 ， 具体时间还要看面团的状态而决定 。 二发放在烤箱里发酵 ， 这里重点要说如果你的烤箱发酵温度高于40度 ， 不建议打开烤箱的发酵功能 ， 接盆热水放在烤箱里 ， 烤盘放在比较靠上的位置 ， 利用热水的温度和湿度来发酵面团 ， 30分钟取出热水试下温度 ， 水凉的话再换一盆热水 。 热水我们就可以用家里热水器45度热水即可 。
文章插图
披萨面饼怎么做才好吃?1.批萨饼底的面团也是需要发酵的 ， 发酵到位是最最关键的步骤 。 跟面包一样 ， 面包最最重要的还是发酵的步骤 ， 而不是揉手套膜 ， 有的朋友去追求手套膜将面团揉到温度都升高了 ， 在揉制过程中就已经发酵了 ， 这样会影响到面筋的形成 ， 口感偏干、硬、且弹性差 。
2.没有蒸烤箱的朋友也没关系 ， 只要是温暖的地方就可以 ， 锅里烧一点热水 ， 不烫手即可 ， 将面团放在锅里发酵 。 或者夏季温度够的话 ， 可以放置于室温发酵 。 要注意 ， 温度千万不能高了 ， 高了之后酵母全部失去活性 ， 就发不起来了哦～
3.一般揉五分钟左右即可 ， 用刀切开面团 ， 看到切面非常细腻 ， 没有一点气孔就可以了 ， 这时分成两个面剂 ， 分别擀成披萨盘大小的圆饼 ， 然后放入模具中 ， 注意饼要中间薄两边厚 ， 然后在面饼上扎出密集的小孔 ， 这样以防止烤的时候 ， 面饼受热不均匀而起泡 ， 这一步很重要 。 扎好之后 ， 就放在烤箱里面 ， 但不要开火 ， 让它继续饧发15分钟 。
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