导读：做花卷和面要加盐吗1.用普通的中筋面粉， 500克面粉， 5克酵母， 5克白糖， 小苏打5克， 水量300克左右 。 白糖加在面粉中， 搅拌均匀， 用30°左右的水将酵母化开， 并且充分的融化开 。 30-35°的水温有利于... ...在网上有很多关于做花卷和面要加盐吗的知识， 也有很多关于红糖能做面包吗的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于做花卷和面要加盐吗的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~做花卷和面要加盐吗1.用普通的中筋面粉， 500克面粉， 5克酵母， 5克白糖， 小苏打5克， 水量300克左右 。 白糖加在面粉中， 搅拌均匀， 用30°左右的水将酵母化开， 并且充分的融化开 。 30-35°的水温有利于酵母的溶解， 酵母的营养成分更好的释放 。 建议， 不要将酵母放在面粉中发酵， 溶于温水更有效的发酵， 养分更好 。 将酵母水少量多次的加入面粉中， 用筷子打成絮状， 再揉成面团 。
2.面盆要加盖或者蒙上保鲜膜发酵 。 冬季为了发酵速度快， 可以墩在暖气上或者用小被子盖住， 夏季就放在室内就好 。 发酵的温度一般在25-30为最佳 。 温度适合， 一般在1-2小时就能发酵完成 。 这时需要排气， 二次醒发 。 加入小苏打， 和面团一起揉， 排出气体， 继续发酵 。 你也可以不加小苏打 。
3.花卷的制作比馒头复杂点， 但是馒头更要你认真反复的揉好面团 。 发酵好以后， 加薄面揉面团， 直到揉到没有气体， 没有嗤嗤的响声为止， 面团切开看不见蜂窝孔为止 。 面团分成剂子， 擀成薄饼 。 看做什么口味的花卷了， 一般的就是淋上油， 食盐， 或者撒上葱花， 葱花要用油拌下， 防止葱花在蒸的过程变色 。 再铺上薄面粉， 沾均匀， 从一头卷起 。 我做的是麻酱的花卷， 提前将麻酱用油和开， 加上食盐， 淋在面饼上， 折叠面饼让麻酱沾均匀， 卷成卷后， 用刀切成小卷， 用筷子中间压下， 捏住两头反方向卷， 将两头压在花卷下端即可 。
4.花卷， 和包子馒头一样， 是一种发酵的面食小吃， 可以说既经典又家常， 它有葱香、椒盐、红糖、麻酱、蛋黄、豆沙等多种口味， 而它的形状更是多种多样， 可以做成螺旋状、花朵形状、爱心形状等等， 可以说， 只要你想得到， 把它拧出来， 就可以做成花卷， 除此之外， 还可以加一些有颜色的蔬菜泥和面， 制作出不同颜色的花卷， 因此花卷可以说是千姿百态的 。
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红糖能做面包吗1.大家好我是老王， 红糖能做面包吗？红糖当然可以制作面包啦， 我的视频第二个就有用红糖制作的面包， 用红糖制作的面包别有一番风味 。 烤出来的面包再颜色上也和白砂糖不一样， 颜色呈暗红色， 更像加了适量的可可粉制作的巧克力风味面包的颜色 。 下面就和大家分享一下红糖面包的做法吧 。
【红糖能做面包吗 做花卷和面要加盐吗】2.【制作方法】：高筋面粉和全麦面粉， 盐一起搅拌均匀， 酵母中加入温水， 搅拌至酵母完全融化， 制作成酵母水 。 这个温水的重量要从总水量中扣除 。 水量不要太多50-80克即可， 不要把320克水都换成温水， 这样会加速面团发酵， 导致面包面团越和越稀， 面包面团无法形成薄膜， 后期面包无法成形 。
3.红糖用剩余的水化开， 化成红糖水， 我的视频中红糖打开包装时间较长， 有红糖颗粒， 需要化成红糖水， 如果是新开封的红糖或者赤砂糖， 可以直接把红糖和面粉一起拌匀 。 黄油室温化软， 拌匀的面粉中加入红糖水， 再加入酵母水和成面团， 揉至没有干面粉即可， 不用揉太长时间 。
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