导读：如何在家自制热干面1.一碗正宗的热干面，碱水面，芝麻酱，酱萝卜三者缺一不可，碱水面就是制面时加了碱水的面条，面条色泽金黄有嚼劲，芝麻酱是热干面的灵魂，好不好吃，香不香全看它，怎么调制才能出香？答案就是... ...在网上有很多关于如何在家自制热干面的知识，也有很多关于正宗的武汉热干面的做法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于如何在家自制热干面的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~如何在家自制热干面1.一碗正宗的热干面，碱水面，芝麻酱，酱萝卜三者缺一不可，碱水面就是制面时加了碱水的面条，面条色泽金黄有嚼劲，芝麻酱是热干面的灵魂，好不好吃，香不香全看它，怎么调制才能出香？答案就是香油，芝麻酱与香油按照1:1的比例调匀即可，酱萝卜则是热干面传统的浇头，由胡萝卜，白糖，陈醋腌制而成，口感清脆爽口，味道咸鲜回甜，有了这三样东西，这热干面吃起来才有劲头，快来看看具体做法
2.热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法 。 其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量 。 热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲 。
3.生的碱水面买回家，煮至七八分熟，摊在案板上拌上香油，散热 。 这个散热的过程在街头的摊点上一般都是在大风扇的帮助下进行的，一边吹风一边用筷子抖散，抖的时侯筷子可以提得高些再高些，让其散热更均匀，面条也会更劲道有力 。
4.澥芝麻酱其实就是把芝麻酱稀释 。 把适量芝麻酱装进碗里，一点点的往里加前面准备好的姜蒜水，然后用筷子朝一个方向搅拌，注意是朝一个方向搅，这点很关键 。 一开始搅的时侯芝麻酱会变得非常黏稠很没看相，没关系，如果搅不动就再加点姜蒜水，继续搅，一直搅到芝麻酱顺滑如绸，舀起的一勺能成直线滴落为好 。
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正宗的武汉热干面的做法1.【烹饪小贴士】：小编在这里再分享几个热干面的小细节，这么做出来的热干面吃起来会很干，如果有条件的话可以加入一些牛肉汤，这样面吃起来不会很干，混合着牛肉汤的味道也很好吃 。 再有就是陈醋和辣椒油，可能有的小伙伴不喜欢吃，这个是根据个人口味添加的，小编之所以推荐大家加这两种调味，是因为热干面用香油、芝麻花生酱调味，可能会有点腻，这两个味道正好能起到调和的作用，还会有一些甜甜的味道 。
2.去过武汉的人，一定吃过热干面，没去过武汉的人，一定听说过热干面 。 虽是隔夜面，但却是相当有名气 。 自己在家捣腾一碗热干面，很有成就感，吃的都停不下来，拿什么都不换 。 说到做饭烧菜，同一个菜谱，不同的人依旧会演绎不同的味道，风格 。 而那些古老的、代代相传的秘籍，即便得到了，旁人却也难以复制，说白了那是真正的心领神会的传承，用心，才能领悟 。
3.这个面的专用的，都是做面条的现做的面条，这个面是圆的，感觉有点像意大利面一样的粗细，非常的不错 。 口感非常好！一般都是像四川的担担面一样的食材 。 这个面是黄色的，要先用开水煮到8成熟，要捞出来然后在拌上油，放在那里 。 等吃的时候在煮一下！口感还是比较劲道的，这个面吃起来是干干的，有点像我们湖南这个的干挑粉差不多！
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