导读：想知道正宗的水煮鱼和水煮牛肉是怎么做的?1.水煮鱼、水煮牛肉都是我们生活中经常会吃的美味佳肴 ， 之前在外面上班的时候 ， 只要一聚餐 ， 都会点上这道水煮鱼、水煮牛肉 ， 味道鲜美 ， 滑嫩爽口 ， 麻辣鲜香 ， 好吃过瘾 ， 只... ...在网上有很多关于想知道正宗的水煮鱼和水煮牛肉是怎么做的?的知识 ， 也有很多关于牛肉哪个部位炖着好吃,软烂入味快的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于想知道正宗的水煮鱼和水煮牛肉是怎么做的?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~想知道正宗的水煮鱼和水煮牛肉是怎么做的?1.水煮鱼、水煮牛肉都是我们生活中经常会吃的美味佳肴 ， 之前在外面上班的时候 ， 只要一聚餐 ， 都会点上这道水煮鱼、水煮牛肉 ， 味道鲜美 ， 滑嫩爽口 ， 麻辣鲜香 ， 好吃过瘾 ， 只不过每一家做出来的口味都不一样 ， 每个地方的饮食习惯也都不一样 ， 下面就来分享一下正宗水煮鱼和水煮牛肉的做法 。
2.起锅烧油 ， 油热放入葱姜、花椒、豆瓣酱炒出香味 ， 加入鱼汤烧开 ， 把料渣捞出来 ， 加入一点盐、胡椒粉、味精调味 ， 在把鱼片一片一片放进去 ， 开锅一分钟就可以了 ， 把鱼片连汤倒进碗中 ， 上面撒上蒜末、芝麻、蒜苗 ， 油热放入花椒、干辣椒炸香浇在鱼上面就可以了 。
3.牛里脊腌制10分钟后再加入干淀粉搅拌均匀 ， 静置十分钟 。 起锅烧油 ， 将葱姜、八角加入锅中炒出香味 ， 注意不要抄太久 ， 容易糊锅 ， 油锅内倒入豆芽煸炒片刻 ， 豆芽超软后 ， 放入高汤 ， 兑开水 ， 煮沸 。 豆芽煮沸后放入粉丝 ， 待粉丝8成软捞出装盘 ， 锅内豆芽、粉丝全部捞出后 ， 加入牛里脊片 ， 等牛肉片颜色变白之后关火捞出 ， 摆在装盘的豆芽、粉丝上面；锅内的汤用过滤网过滤 ， 然后倒入牛肉盘中 。
4.重新起锅 ， 冷油下辣椒丝 ， 待辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上；牛肉上撒辣椒粉、花椒粉、芝麻 ， 重新起锅烧油 ， 待锅内油冒青烟 ， 立即淋在牛肉盘上 。 喜欢香菜、葱之类的小伙伴可以最后撒上一点香菜、葱点缀 ， 这样一道完美的水煮牛肉就完成啦~
文章插图
牛肉哪个部位炖着好吃,软烂入味快【牛肉哪个部位炖着好吃,软烂入味快 想知道正宗的水煮鱼和水煮牛肉是怎么做的？】1.牛肉可以说是全世界人民最喜爱的肉类食材 ， 它的切割很细 ， 每一部位都有最为相宜的烹饪手法 。 就炖这种烹饪方式而言 ， 最适合的部位非牛腩莫属 ， 这个部位的牛肉有肉有筋有油花 ， 长时间炖煮之后 ， 肉烂筋软 ， 吃起来香糯美味 。 多年的下厨经验得来的结论 ， 想要炖牛肉吃 ， 买这两个部位绝对错不了 。
2.炖牛肉是一道地地道道的大菜和硬菜 。 许多人认为炖牛肉很美味 ， 而且很难烹饪 。 事实上 ， 通过掌握方法和触摸规则来烹饪炖牛肉并不困难 。 综上所述 ， 酱牛肉的烹饪方法是：选肉 ， 多放些水 ， 少放些盐 ， 把其他调料放在一起 ， 掌握烹饪温度 。 记住这些要点 ， 就很容易做出美味的炖牛肉 。
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