导读：红烧牛肉怎么做容易烂?1.加上这四种东西半个小时炖好 。 炖牛肉是很多人都非常喜欢吃的一道菜 ， 冬天的时候几乎家家户户都会炖上一锅暖暖的牛肉 ， 相比于羊肉来说 ， 牛肉可能受到了更多人群的欢迎 ， 因为牛肉的口感更好... ...在网上有很多关于红烧牛肉怎么做容易烂?的知识 ， 也有很多关于牛肉怎么炖切的时候完整不碎的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于红烧牛肉怎么做容易烂?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~红烧牛肉怎么做容易烂?1.加上这四种东西半个小时炖好 。 炖牛肉是很多人都非常喜欢吃的一道菜 ， 冬天的时候几乎家家户户都会炖上一锅暖暖的牛肉 ， 相比于羊肉来说 ， 牛肉可能受到了更多人群的欢迎 ， 因为牛肉的口感更好 ， 牛肉会更加有嚼劲一些 。 炖牛肉虽然好吃 ， 但要想把牛肉炖的好吃 ， 大家也要注意掌握技巧的 ， 牛肉应该要怎么做才能够快速软烂呢？
2.白醋：在炖牛肉的时候 ， 大家如果能够加入几滴白醋进去 ， 白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用 ， 可以快速的把牛肉炖烂 ， 不用担心加入白醋以后可能会让炖出来的牛肉有一股酸味 ， 只需要加入少量白醋 ， 对牛肉的口感是没有任何影响的 。
【牛肉怎么炖切的时候完整不碎 红烧牛肉怎么做容易烂？】3.啤酒：在炖牛肉时 ， 大家还可以加入一些啤酒进去 ， 炖牛肉加入啤酒是什么原理呢？其实这也是因为酒可以起到软化肉质的效果 ， 炖牛肉只要加入啤酒半个小时就可以直接出锅 ， 用啤酒来炖牛肉 ， 不仅能够起到软化肉质的作用 ， 让炖出来的牛肉特别软烂 ， 而且还有另外一个好处 ， 那就是可以去除掉牛肉的腥味 ， 增加牛肉的香味 ， 很多人在吃牛肉的时候都会发现牛肉有一股比较重的腥味 ， 这样炖煮出来的牛肉肯定是不太好吃的 ， 只要加上一点啤酒 ， 就能够轻松解决这个问题 。
4.加入茶叶包：在炖煮牛肉的时候 ， 如果担心没有办法把牛肉煮得软烂 ， 想要缩短炖煮牛肉的时间 ， 大家其实也可以在正式炖煮牛肉之前 ， 先把牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右 ， 不管什么茶包都行 ， 和牛肉一起炖煮20分钟 ， 把牛肉捞出来放进炖锅里面 ， 重新加水炖煮 ， 就会让牛肉更加容易炖得软烂入味 。
文章插图
牛肉怎么炖切的时候完整不碎1.我在选牛肉的时候非常谨慎 ， 牛肉一定要选一整条的牛腱子 ， 比较好的就是“花腱子“ ， 如果”花腱子“没有买到 ， 那就是比较次的”条腱子“了 。 因为”花腱子“的肉中肉筋比较多 ， 口感好 ， 有嚼劲 。 而”条腱子”的肉中 ， 肉筋比较少吃起来比较松散 ， 揪牙 。
2.酱牛肉好吃不好吃 ， 就看这三个步骤 ， 是哪三个呢？第一就是一定要用小火煮牛肉 ， 慢慢热 ， 使口感得到保证 ， 口感好 。 第二就是在20分钟后用 ， 要把香茅拿走 ， 这样的味道是刚刚好的 ， 如果香茅在其中的时间久了 ， 味道会有点浓 ， 就会盖过其他配料的香味 ， 包括牛肉的肉香 。 第三点就是 ， 牛肉要在制好的酱料中浸泡的时间够长 ， 入味更深 ， 吃起来才够香 。
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