怎么样才能更好的发干海参发好的海参什么样的好 _生活百科

海参是营养丰富的食物，又到了换季的时候了。为了避免因缺乏营养而导致的疲劳和其他不适，有许多人选择依靠海参来获得营养。然而，市面上的海参看起来都大同小异，如何挑选却成了难题。

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有人说，一个海参的好坏，取决于海参在水中浸泡后的状态。会沉底的海参好吗？还是漂浮海参？首先，人们认为沉底是好的，因为沉底说明海参更重，重的海参肉密度更高，更壮，更好。
【怎么样才能更好的发干海参发好的海参什么样的好】但这种判断是不科学的，这与海参的加工干燥技术有关。比如冻干海参，就是用冻干设备达到零下30-40度的温度，让海参的水分在最短的时间内升华，水分含量极低。但由于工艺的限制，冻干海参的口感和发泡率比淡干海参差。

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因此，冻干海参很容易浮在水中；普通烘干工艺的海参会沉底；为什么这和海参的品质无关，因为糖干海参和盐干海参也是沉底的。
所以海参品质的鉴定，不能单从一个方面来判断。
判断海参质量的方法有很多，比如海参的弹性。用手感应海参是一种直接准确的挑选方法。用手摸，首先要判断海参是不是湿的。有的海参水分超标严重，用手摸摸就能感觉到。触觉的知识在于感觉。好的海参手感特别好，有弹性，质量低的海参手感软，缺乏弹性。

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这取决于价格。按照市场规律，价格决定海参的品质。一些好的海参价格普遍偏高，几千块钱很正常，而劣质海参一般几百块钱，甚至有些人工假海参能达到一百块钱不到。其次，看颜色。加工后的好海参是海参本来的颜色，即棕灰色或棕褐色；用糖或染料加工的劣质人参是不自然的深黑色。
然而食用海参种类繁多，滋补的却很少。什么海参比较补？我的经验是吃黑参。

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黑海参，辽宁海参的一种，是刺参中品质较高的一种海参。它体内的硒含量远高于普通海参，体内的精氨酸含量也明显高于普通刺参。对肾阳虚有明显的调理作用，尤其对肾气不足有很好的滋补作用。黑参还含有大量的酸性粘多糖和海参皂苷，具有显著的营养保健作用。如果还是选不出来，可以找合适的品种，挑出好的海参。