【小鲍鱼可以生吃吗 生吃鲍鱼什么味道好吃】大家好 ， 我是宝妈美食！在生活中 ， 只有爱和美食才能做到 。 就算吃个便餐 ， 也要过个热闹的生活啊！
买鲍鱼 ， 鲜鲍鱼和干鲍鱼哪个好？差别很大 ， 而且选错了还要花钱！
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鲍鱼是一种昂贵的食物 ， 无论是新鲜的还是干的 。 在古代 ， 鲍鱼干是皇室能吃到的顶级食物 。 好在到了现代 ， 随着人们生活条件的改善 ， 鲍鱼干终于出现在了老百姓的餐桌上 。 马上就要过年了 ， 年夜饭是中国人最重要的一顿饭 。 福建家家户户都会在除夕夜做一碗“佛跳墙” 。 在这个“佛跳墙”里 ， 有鲍鱼干这种昂贵的食材 。
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鲍鱼因其营养价值丰富、肉质鲜美、香味浓郁 ， 又被称为海底的“软黄金” 。 鲍鱼作为名贵的“海鲜”之一 ， 虽然没有以前那么贵了 ， 但依然不便宜 。 我们可以买到两种鲍鱼：一种是鲜鲍鱼 ， 另一种是干鲍鱼 。 其中干鲍鱼最贵 。 那么 ， 在购买鲍鱼时 ， 应该选择「鲜鲍鱼」还是「干鲍鱼」？不要随便 ， 挑错了要花钱的！
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1.新鲜鲍鱼 。 鲜鲍鱼是指带壳的鲜鲍鱼 。 由于巨大的客户需求 ， 近年来鲍鱼的产量不断增加 。 生活中鲜鲍鱼也很容易买到 。 人们烹饪时 ， 只需去壳、去内脏、洗净即可 。 所以鲜鲍鱼的价格比干鲍鱼便宜很多 。
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2.鲍鱼干 。 干鲍鱼实际上是由新鲜鲍鱼经去壳去肉、去内脏、浸泡、清洗、烘烤3个月而成 。 与鲜鲍鱼相比 ， 制作工艺复杂 ， 耗时长 ， 这也使得鲍鱼干的成本更高 。 鲜鲍鱼晒干后 ， 水分基本蒸发 。 据说10斤鲜鲍鱼只能干到1斤干鲍鱼 ， 加上各种损耗 ， 所以它的价格比鲜鲍鱼贵也是理所当然的 。
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1.鲜鲍鱼贵在新鲜 ， 肉质细嫩有弹性 ， 味道非常鲜 。 但是和鲍鱼干相比 ， 味道就差很多了 。 新鲜鲍鱼煮熟后 ， 切不可久炖 ， 以免肉老柴 ， 失去鲜味 。 另外 ， 鲜鲍鱼不易咀嚼吞咽 ， 不适合老年人食用 。
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2.鲍鱼干味美咸 ， 口感丰富 。 嚼的时候肉质Q ， 有点像吃年糕 。 干鲍鱼特别适合整锅炖 。 时间久了也不会烂 ， 而且越煮越好吃 。 即使是口腔不好的老人也不用担心咀嚼的问题 。
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都是鲍鱼 ， 鲜鲍鱼和干鲍鱼区别不大 。 但鲍鱼干风干后 ， 鲍鱼会发生化学反应 ， 产生大量的氨基酸 。 干鲍鱼由于肉质的变化 ， 比鲜鲍鱼更容易被人体吸收 。 此外 ， 干鲍鱼具有鲜鲍鱼所没有的香味 ， 这也使得干鲍鱼比鲜鲍鱼更有价值 。
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鲜鲍鱼比干鲍鱼便宜 ， 但不适合炖 ， 特别是时间长的 。 干鲍就不一样了 。 所以如果要做汤 ， 最好选择鲍鱼干 。 时间越长 ， 味道越浓 。 新鲜鲍鱼作为一种新鲜的海鲜 ， 每年5月份是最肥的季节 ， 10月和11月份肉质较瘦 。 另外 ， 在烹饪新鲜鲍鱼时 ， 一定要掌握好烹饪时间 ， 不要长时间烹饪 ， 以保证其鲜度凸显 。
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