玉米的营养物质玉米缺乏什么营养素 _生活百科

在奶牛的所有饲料原料中，玉米是能量饲料的标准。玉米的能量含量很高，仅次于油、脂肪或其他富含脂类的原料。
通常情况下，玉米是以吨或蒲式耳来定价和销售的，这可能是因为玉米的营养成分一直比较稳定。以干物质计，玉米的蛋白质含量约为9%-10% ，淀粉含量为60% ，油脂含量为3% 。但部分杂交玉米品种的营养成分存在明显差异，蛋白质、淀粉和油脂含量分别为8%、70%和4% 。

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对于玉米来说，重要的不仅仅是淀粉含量。对于奶牛来说，玉米淀粉的消化率才是它的真实价值。
醇溶蛋白是玉米和其他谷物淀粉外层的一种蛋白质，保护淀粉颗粒不被酶降解。在玉米中，醇溶蛋白占总蛋白的50%-60% ，淀粉颗粒是交联包裹的，不容易溶于水。
硬玉米中淀粉与醇溶蛋白的关系比较复杂，醇溶蛋白提高了淀粉的疏水性，从而减少了酶的接触降解。醇溶蛋白的含量决定了淀粉的透明度和消化率，从而影响动物从中获得多少能量。威斯康星大学的研究表明，玉米中醇溶蛋白含量每增加1% ，淀粉消化率下降0.86% 。
玉米营养成分分析

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玉米淀粉的变化
需要量化不同类型玉米的能量差异，尤其是淀粉含量，并根据畜产品产量进行评价。当然，这些差异对非反刍动物尤其是家禽的影响远远大于反刍动物。然而，对反刍动物的影响不可低估，尤其是当利润率较低时。
在玉米青贮饲料的评价中，大多数奶农都知道如何比较他们单位产奶量的差异。在前期工作中，我们团队对比了美国3343个玉米青贮样品，发现每吨产奶量的差异接近600磅(约270kg) 。目前虽然相关营养分析实验室还没有出具每吨玉米产奶量差异的报告，但建议奶农要有一个长远的考虑。这些差异对奶牛生产性能的影响是值得努力的。
表中数据显示，美国玉米淀粉含量平均接近70% ，消化率在58%-83%之间，相差25% 。记住，碎玉米颗粒的密度比粗粮颗粒的密度高，不会像后者那样有浮力。
因此，粉碎的玉米及其淀粉通过网瓣食欲的速度快，消化率的差异(极差25个百分点)和胃肠道的加速运输，特别是在泌乳早期，这些因素都决定了粪便中的淀粉含量。
记住，奶农可能为不同的玉米支付相同的价格。毕竟玉米就是玉米，对吧？
对比分析
假设有两批玉米A和B ，当玉米A的价格在4美元/蒲式耳(约1.01元/公斤)徘徊时，我们以3.78美元/蒲式耳(约0.94元/公斤)买入玉米B 。玉米A和B的淀粉含量为70% 。一吨玉米约为39蒲式耳，那么每吨玉米A和B的价格分别为156美元(约1012元人民币)和144.30美元(约937元人民币) ，相差11.70美元(约75元人民币) 。
因为两批玉米淀粉含量为70% ，所以每吨玉米淀粉含量为700kg 。而玉米A的可消化淀粉含量为560kg/吨(7000.80) ，而玉米B的可消化淀粉含量为420kg/吨(7000.60) 。那么以可消化淀粉计算，玉米A和B的价格分别为258美元/吨(约1674人民币/吨)和344美元/吨(约2233人民币/吨) 。简单来说，玉米B看似比玉米A便宜11.70美元/吨(约75元/吨) ，但就可消化淀粉而言，我们每吨多花了86美元(约559元) 。
可惜，故事并没有到此结束。淀粉的不同也会影响奶牛的产奶量。每公斤淀粉的净乳能为2.4兆卡，那么每吨玉米A和B的净能含量分别为1344(5602.4兆卡/公斤)和1008(4202.4兆卡/公斤) 。
生产1公斤乳脂率为4%的牛奶需要0.74兆卡的净泌乳能量。根据该信息，当所有其他营养元素都满足时，玉米A和B每吨的潜在产奶量分别为1 ， 816 kg和1362kg 。