桂圆干蒸熟吃有什么好处桂圆干有什么好处和坏处 _生活百科

俗话说：九金十银。九月，作为大自然的馈赠，许多时令水果也进入了收获的季节。目前，在蔬菜市场上可以看到许多水果：桃子、石榴、葡萄.一种只有在秋天才能找到的水果是龙眼。龙眼又名龙眼，是一种罕见的碱性水果。秋天吃好处无数，可惜桂圆的品尝期很短。过了这段时间，市场上就没有新鲜的龙眼了。但是大量的桂圆怎么保存呢？还好我有一个保存一年的诀窍，比鲜桂圆好吃！九月，遇到桂圆，不要手软。多买些蒸桂圆然后晒干。过一段时间就少了。

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入秋后，人的新陈代谢依然旺盛，容易形成酸性体质。很多人会觉得无精打采，疲惫困倦，也就是我们常说的“秋乏” 。这个时候吃一些碱性的食物，有助于调节酸碱度平衡，帮助我们顺利下降。
初秋，龙眼上市了。桂圆含有丰富的矿物质，是一种适合秋季食用的碱性食物。常吃桂圆使人聪明、轻盈、年轻，但问题来了。新鲜的桂圆虽然香甜可口，但是吃多了容易上火，所以很多人对在菜市场看到新鲜的桂圆望而却步。桂圆怎么吃比较好？

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每年9月份左右，龙眼大量上市的时候，我都会多囤积一些。新鲜的龙眼几天不吃很快就会变坏。怎样才能慢慢品尝到桂圆的美味？我教你一招：不煲汤不煮粥，蒸桂圆，然后干桂圆，放一整年。
自己在家做桂圆干，每天吃几个零食，特别能满足食欲。暴晒后的桂圆干含铁量高达每100克5.4毫克，尤其是秋季天气有色差者更应多吃。

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[干桂圆]
原料：新鲜桂圆适量。人们总说：南方桂圆，北方人参。想要从桂圆中获得人参的功效，就得讲究“吃” 。桂圆怎么吃比较好？吃桂圆有什么禁忌？我已经在文末的提示里都整理好了。请记得阅读！

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干桂圆的时候要选择肉厚的大新桂圆，一些干坏的水果就不要了，只留下完整饱满的桂圆，否则干脱水后口感会差很多。

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龙眼摘下来后，修整一下，把龙眼的柄剪掉。果柄过长不利于干燥，干燥过程中如果疏忽，容易发霉。切果柄时，注意留一小段，以保持龙眼完整。

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龙眼修剪后，放入较大的容器中，用清水快速洗净。速度更快，时间更短，这样桂圆就不会吸收太多水分，更有利于干燥。

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桂圆洗净后，把水放在一个大碗里。天冷了，把桂圆放在锅里，小火蒸过水。看到果皮开始加深，就可以关火拿出来了。很多人把桂圆放在水里焯一下再晒干，但如果烹饪方法没能把握好火候，桂圆就会开裂，龙眼里的糖分就会流失。这个问题可以通过蒸来避免。

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把蒸好的桂圆放在篮子里，在烈日下晒干。注意勤翻，让它干的更均匀。一般持续5到7天，具体时间视龙眼的状态而定，直到龙眼干为止。如果想保存久一点，可以多晒几天。晚上带进去，放在通风处，避免被露水打湿。自己动手干桂圆的方法并不难，但是如果不注意一些细节，很可能会变质或者口感不好。在这里，我来回答一些关于桂圆干燥和储存的常见问题。