很多老年人抱着“一千块钱买不到老”“清淡饮食能强身健体”的观念 ， 只吃素菜不吃荤菜 。 对于中老年人来说 ， 任何极端的饮食都会有很大的健康隐患 。
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研究发现 ， 老年人不吃肉 ， 骨折风险增加6倍！主要原因是随着年龄的增长 ， 每个人的骨量和骨强度都会逐渐降低 。 但长期素食、长期低钙饮食容易引发骨质疏松等问题 ， 尤其是50岁以后的老年人摔倒后最容易骨折 。 建议中老年人 ， 50岁以后还想健身 ， 可以两件事不做 ， 多吃四个养骨菜 ， 补充蛋白质 ， 对身体健康不可或缺 。
不 ， 做两件事
不建议中老年人平时只吃素食 ， 严重的话容易营养不均衡 ， 容易得胆结石 。 蛋白质可以让我们的手和脚变得强壮 ， 维持我们的功能运作 。 很多缺乏蛋白质的中老年人 ， 免疫力会下降 ， 钙流失很快 ， 摔倒容易骨折 。 遇到小病就会摔倒 。 所以中老年人通常不心疼钱 ， 吃瘦肉 。 每天一拳 ， 疾病远离 。
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建议中老年人吃低钠盐 。 一般低钠盐的价格比普通盐高 。 因为低钠盐的钠含量比食盐低30%~40% ， 含有70%的氯化钠和30%的氯化钾 ， 适用于高血压患者 。
多吃四道菜 。
中老年人要养骨 ， 补充蛋白质 。 建议多吃白肉 ， 其中鱼虾最好 。 主要是因为鱼虾低脂肪、优质高蛋白 ， 还补钙；另外 ， 鸡蛋是我们生活中最常见的蛋白质食材 ， 便宜又百搭 ， 所以好吃 。 蛋白质作为豆腐植物 ， 不仅钾高钠低 ， 还能延缓衰老 。 是一种古老的保健品 ， 最适合老年人 。
水晶饺子
1.将程面粉(小麦淀粉 ， 或生粉代替)加入盆中 ， 用刚煮好的开水烫面条 ， 然后倒在案板上反复搓揉 。 加入两勺猪油 ， 揉匀 ， 醒发20分钟 。
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2.鲜虾剁成肉末 ， 加盐和胡椒粉调味 ， 朝一个方向搅拌 。
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3.加入葱姜末五花肉丁去腥 ， 加入白糖和蚝油提鲜 ， 加入少许酱油和两勺猪油 ， 拌匀 ， 再加入虾仁 ， 再加入玉米粒、四季豆和胡萝卜丁拌匀 。
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4.将面团拉成面糊 ， 团圆后擀成面团 ， 将馅放入虎口中 ， 捏紧 ， 做成胡萝卜底 ， 包好后放入笼屉中 ， 沸水蒸7分钟 ， 再蘸红浙醋 ， 味道更佳 。
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潜水鱼
1.一条鲈鱼 ， 将筷子插入鱼的口中扭动一次 ， 将鱼的鳃和内脏绞出来 ， 然后在背部两侧各做一刀 ， 加入盐5g和料酒10g ， 揉腌10分钟 ， 然后用清水冲洗干净 。
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2.大葱切段 ， 生姜切段 ， 放在一起；将一片生姜切成姜末；将少量大蒜切成蒜末；花椒100g切圆 ， 小米椒100g切圆 ， 与花椒放在一起；将一个娃娃菜竖着切 ， 放在一边几下 。
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