大刀鱼大刀鱼为什么那么贵 _生活百科

在农村的小溪和河流中，这种泥鳅鱼曾经很常见。因其造型与众不同，因其似泥鳅而非泥鳅，似鳝鱼而非鳝鱼，似蛇而非蛇而不讨人喜欢。
我记得我们在河里抓鱼的时候，遇到泥鳅鱼，我们都避开这种很丑的鱼，认为它们有点邪恶，很少有人敢吃。更怕一不小心抓在手里，被他们的后背刺到手就倒霉了。可以说，在过去，泥鳅鱼在淡水河的地位，在我们当地远没有小杂鱼吃香。当时都是“喂鸭子” ，但都不是什么好东西。

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泥鳅分为大草图“种” 。泥鳅学名为中国泥鳅，成体大小不能长得太大，与泥鳅相似。泥鳅和泥鳅的区别是：身体细长，背部有倒刺，嘴尖而薄，性情相对温和。它分布在长江和黄河流域。泥鳅是一种暖水性鱼类，主要分布在我国长江以南水域。其成鱼比中国泥鳅大得多。成年泥鳅能长到一斤多，像泥鳅或鳗鱼，身上的斑纹有点像蟒蛇，而成年中国泥鳅的体重和个体泥鳅差不多。此外，大泥鳅和小泥鳅的区别还有：臀鳍刺少，吻端长，口裂短，条纹不明显。

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随着时代的发展，人们对泥鳅有了新的认识，并发现了它的食用价值。发现大小泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，并含有鲜美的氨基酸、多不饱和脂肪酸等。对人体有很好的滋补作用，受到消费者的追捧。再加上人类活动的影响，造成水质污染，水资源缺乏等因素，泥鳅可以自然生长的水域面积急剧减少，这就导致了泥鳅在农村河流中常见，成为不可多得的河鲜。这让民间原本禁忌食用的泥鳅鱼“物以稀为贵” ，身价暴涨，成为价格不菲的贵人鱼。一斤几十块钱，甚至在一些箭鱼受追捧的地区，可以达到100元一斤。

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如今泥鳅身价暴涨，价值不菲。为什么养殖的人这么少？
1.先天条件。
虽然阔叶树鱼的养殖效益好，但由于温度限制，它不能在北方的自然水域越冬。这就使得泥鳅即使以后养殖条件相对成熟，如果良种不加强其耐温性和抗逆性，也只能偏于安全。虽然小泥鳅的食用价值优于大泥鳅，温度适应性更好，自然分布更广，但中国泥鳅生长速度较慢，养殖周期较长，产量较低，养殖风险较高。这就决定了无论什么泥鳅，尤其是北方地区，目前农村养殖它的人真的很少。
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2.出处稀少。

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3.养殖难度系数大。
由于泥鳅是一种“娇贵”的淡水河流，抗逆性差，对生活用水质量要求高，污染水无法生存，这也是泥鳅自然分布稀少的主要因素。所以泥鳅的养殖对养殖技术的要求更高，比泥鳅、鳝鱼更严格，比如环境要安静，背风向阳，避免噪音和风口。不仅要求水体无污染，还要求水中的溶解氧在3.5mg/L以上……那么，养殖的难度系数就会比较大，相应的风险也会高，这也是村里人不愿意养殖泥鳅的主要原因之一。