导读：鸡胸肉怎么做吃起来不柴1.很多朋友都说鸡胸本身的肉质偏柴 ， 一般做鸡丁都喜欢用鸡腿肉 。 饭馆里吃到的鸡胸肉做鸡丁吃起来嫩嫩的 ， 八成啊是放了嫩肉粉 。 用鸡腿肉炒出的鸡丁一定是嫩滑好吃的 ， 今天要给大家分享几个小... ...在网上有很多关于鸡胸肉怎么做吃起来不柴的知识 ， 也有很多关于鸡胸肉怎么做才不会很柴?有什么菜谱推荐一下的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于鸡胸肉怎么做吃起来不柴的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~鸡胸肉怎么做吃起来不柴1.很多朋友都说鸡胸本身的肉质偏柴 ， 一般做鸡丁都喜欢用鸡腿肉 。 饭馆里吃到的鸡胸肉做鸡丁吃起来嫩嫩的 ， 八成啊是放了嫩肉粉 。 用鸡腿肉炒出的鸡丁一定是嫩滑好吃的 ， 今天要给大家分享几个小妙招 ， 让你用鸡胸肉也能同样嫩滑 ， 保证不含任何添加剂 。
2.说起鸡胸肉 ， 和沙拉酱的奇妙搭配你有没有尝试过呢 ， 不仅味道美味 ， 肉质还鲜嫩 ， 一点都不柴 。 丘比沙拉酱最常见的的就是经典酱 ， 甜酱和千岛酱 。 现在丘比沙拉酱已经不止单一的口味了 ， 有日式、芥末、香辣、凯撒、培煎芝麻等多种口味 ， 煎、烤、烘、炸、沾 ， 都可以直接用酱汁做出美味 ， 在家也可以轻松做出外面餐厅的味道 。
3.第二步 鸡肉切成0.5厘米见方的肉丁装碗里 ， 加入一汤勺料酒 ， 半汤勺生抽 ， 3克胡椒粉 ， 2克盐 ， 10克油 ， 5克生粉 ， 用手抓拌至粘稠 ， 盖上盖子或保鲜膜腌10到15分钟 。 胡萝卜切0.5厘米见方的丁备用 ， 姜切丝 ， 蒜切碎备用 。
4.第三步 起锅倒入剩下的20克油 ， 紧接着放入姜蒜 ， 开大火爆香 ， 看锅中油冒青烟时放入鸡肉丁大火快速翻炒至肉色变白 ， 加入老抽 ， 剩下的生抽大火翻炒均匀至鸡肉上色 ， 转中火下入胡萝卜 ， 青豆继续翻炒2分钟后 ， 沿着锅边滑下一勺开水 ， 盖上锅盖 ， 效果焖煮两分钟后即可 ， 出锅前淋上两滴香醋即可出锅装盘 。
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鸡胸肉怎么做才不会很柴?有什么菜谱推荐一下1.鸡肉的做法到底有多少种 ， 我们也无从参考数据 。 孩子们爱吃汉堡包、少男少女们爱吃鸡肉煲这种饭那种饭 ， 当然不乏爱吃烧鸡的群体广而又广 。 我们这女人坐月子 ， 要炖老母鸡 ， 据说是将补身体 ， 我姐姐生完孩子 ， 一个月不知道吃掉多少只老母鸡 ， 当然我也不少蹭口福 ， 家人都笑说：“姐姐生孩子 ， 看把你养的白白胖胖” 。
2.鸡胸肉是很优质的蛋白质来源 ， 是健身减肥的最佳配餐食品 。 同时 ， 做各种家常菜式 ， 也可以用鸡胸肉来代替其他肉类 。 鸡胸肉健康又好吃 ， 但是很多朋友不会做 ， 搞得鸡胸肉又老又柴 ， 味同嚼蜡 ， 这就很可惜了 。 其实 ， 不管如何做鸡胸肉 ， 事先腌制是前提 。 但是在腌制前还有一个重要步骤 ， 那就是先用刀背或者小肉锤温柔的敲打它 ， 使它内部组织松散 。 这样在腌制过程中才能更好入味 。 还有一点 ， 再炒鸡胸肉时要采用热锅凉油的方法 。 将腌制好的鸡胸肉放入滚烫的锅 ， 通过低油温将其慢慢滑熟 ， 这样能达到嫩滑的效果 。 再有 ， 腌制时可以通过加入调料比如蛋清 ， 生粉来裹住鸡肉的水份 ， 也能起到嫩滑的状态 。
3.水煮鸡胸肉很多减肥健身人士吃的够够的 ， 甚至看到就浑身发抖 。 可实际上鸡胸肉可以在不粘油 ， 不加淀粉的情况变得嫩 ， 滑 ， 爽 ， 咸 ， 鲜 。 如何做呢？很简单我们先观察鸡胸肉的纹理 ， 我们可以发现 ， 它的纹理其实是从宽的那头走向尖的那头 。 所以想要水煮鸡胸嫩滑的第一步 ， 就是顺纹理去切它 。
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