导读：浆水菜不酸怎么补救?1.一条简陋的长长的狭窄巷道 ， 巷道里老、中、青、少几代妇女 ， 或蹒跚 ， 或轻盈地来来回回在街巷络绎不停地走着 ， 呼唤声、答应声、嬉笑声给寂寞的巷子增添了不少的活气 。 她们生活得很平静、平淡... ...在网上有很多关于浆水菜不酸怎么补救?的知识 ， 也有很多关于浆水怎么做才能酸?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于浆水菜不酸怎么补救?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~浆水菜不酸怎么补救?【浆水怎么做才能酸？ 浆水菜不酸怎么补救？】1.一条简陋的长长的狭窄巷道 ， 巷道里老、中、青、少几代妇女 ， 或蹒跚 ， 或轻盈地来来回回在街巷络绎不停地走着 ， 呼唤声、答应声、嬉笑声给寂寞的巷子增添了不少的活气 。 她们生活得很平静、平淡 ， 却很自然和谐 。 婆、婶、嫂子、大妹子的称谓非常亲切 。 是什么东西让她们如此融洽 ， 如此亲近 ， 甚至超乎一般的人缘关系 。 是浆水菜 ， 是家家都有的浆水菜！浆水菜有这么神奇的力量吗？一碗浆水菜 ， 一碗走东家串西家的浆水菜成了联络彼此感情的纽带 ， 成了老、中、青、少妇女们闲来交流的重要生活话题 。 东邻家去年刚过门儿的新媳妇眉开眼笑地叫着:大婆 ， 我家的浆水菜都窝了两天了 ， 咋还一点儿都不酸？大婆说:“谁让你不来要我家的浆水引子？没有引子 ， 你再窝两天也不会酸 ， 凭聪明想办法就是让它酸了 ， 也还做不成咱们这里浆水菜的酸！”“哦、哦 ， 我知道咧 ， 以后我窝浆水菜就专门来要你们家正经的引子 。 “大婆很开心 ， 又笑着说:回去用干净锅熬些稀稀的稀面汤连同拿回的引子 ， 趁热一起倒进你家的浆水菜坛子里 ， 上下搅动均匀 ， 盖严实 ， 放到暖和地方 ， 包你们小两口明儿早能吃上又酸又香的浆水菜 。
2.二嫂没事 ， 坐在自家门前休息 。 见走过来的婶婶、大妹子 ， 就特别叮咛说:“我家昨儿个才窝了一坛浆水菜 ， 是荠菜的 ， 这会儿吃着才正香呢 ， 晌午想吃就来捞 。 “你有我无 ， 就拿碗去盛就是了 ， 彼此不存在一个“借”字 ， 连汤带菜 ， 美美一大碗 。 保你美餐一顿 。
3.当然也有个别爱撒懒的婆姨 ， 家里从不窝浆水菜 ， 理由是她女婿没给她买窝浆水菜的坛子 。 但她也从不缺浆水菜吃 。 因为她周围四邻都是慈爱友善的长辈、同辈和小子辈 。 真是一碗浆水菜传递着一份关爱和真情实意 ， 丝毫没有嫌弃 ， 没有鄙夷 ， 不存偏见 。 多么淳朴厚道的乡风乡俗！活生生的一幅真正的“农家乐” 。
4.可以把淹菜的水倒出加热后再加入缸中 ， 淹制东西用瓦缸不能用金属器材 ， 这样既保温又防酸水和金属起化学反应 。 湖北襄阳一带做的酸浆面 ， 泡的酸菜又脆又酸 ， 就是每天从缸中取出酸菜再加入新菜 ， 也坚持每天向缸中充浆水 ， 就是加热水 ， 如天气温度低可用棉被把缸裹起 。 这样天天有酸莱吃 ， 浆水也鲜也酸 ， 味道纯正 。
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浆水怎么做才能酸?1.这两天天气特别热 ， 正好是吃浆水的时间 ， 浆水在兰州很多人必选的食材 ， 因为他口感酸爽 ， 能消暑降温 ， 炎热的夏天来一碗浆水 ， 特别的舒服 ， 浆水做法极其简单 ， 只要你有好的浆水引子 ， 都能做出酸爽可口的浆水 ， 那么怎样做浆水可以酸呢？我跟大家分享一下 。
2.2 ， 锅里放水烧开 ， 把三种菜倒入锅里打个滚 ， 捞起放入陶瓷坛里 ， 在烧一锅开水 ， 拿个碗 ， 少放点白面 ， 再倒点水 ， 用筷子搅 ， 搅成糊状等水开了 ， 倒入锅里 ， 等锅里的水开以后 ， 倒入陶瓷坛里 ， 陶瓷坛里的温度降下来以后 ， 倒入浆水引子 ， 放上三天就好了 ， 这样做出的浆水特别的酸 ， 也好吃 。
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