导读：怎样煮荷包蛋不会散1.只有找到问题产生的原因， 才能对症下药采取相应办法解决问题问题 。 是什么原因使荷包蛋散的呢？很明显， 锅中只有水， 在鸡蛋还没来得及凝固时， 是水的运动将鸡蛋冲散的 。 要使打入的鸡蛋尽快凝固... ...在网上有很多关于怎样煮荷包蛋不会散的知识， 也有很多关于怎样水煮荷包蛋不粘锅的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于怎样煮荷包蛋不会散的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~怎样煮荷包蛋不会散1.只有找到问题产生的原因， 才能对症下药采取相应办法解决问题问题 。 那么， 是什么原因使荷包蛋散的呢？很明显， 锅中只有水， 在鸡蛋还没来得及凝固时， 是水的运动将鸡蛋冲散的 。 所以， 要使打入的鸡蛋尽快凝固， 这就需要提高水的温度 。
【怎样水煮荷包蛋不粘锅 怎样煮荷包蛋不会散】2.水的温度最高只能达到沸点， 但又不能使水沸腾 。 因为沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象， 现在很多家庭都有透明的烧水壶， 大家可以观察一下， 水在沸腾时的表现， 壶底产生大量气泡， 气泡上升， 变大， 到水面处破裂开来， 将水蒸气释放出来， 从而引起水的剧烈运动 。 将生鸡蛋打入这样的水中， 不冲散才怪 。 所以， 要掌握温度高但不沸腾 。
3.大家知道， 液体沸腾的条件：一是达到沸点；二是继续吸热 。 两个条件缺一不可， 因此， 我们可以将水先加热到沸腾， 然后， 在锅中加点凉水或者关火， 前者是使水的温度降低略低于沸点， 后者是使水不能继续吸热， 水都会停止沸腾 。 然后， 将鸡蛋打入锅中， 锅中水虽不沸腾， 但温度很高， 鸡蛋的表皮遇热会快速凝固， 对内部的蛋液形成保护膜， 然后再加热， 水就很难就鸡蛋冲散 。
4. 把碗中的蛋液连同清水一块慢慢的倒入锅中， 稍微把火调大一点， 用勺子轻轻的推动锅边， 让水带着鸡蛋慢慢转动， 以防落底粘锅 。 力度不能过大， 容易造成蛋白破裂， 流出蛋黄， 从而导致失败 。 如果发现鸡蛋落锅底， 用铲子轻轻铲一下即可， 不能力度过大， 边煮边打去浮沫 。
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怎样水煮荷包蛋不粘锅1.鸡蛋冷水下锅， 温度不超过60.度， 慢火煲30分钟， 再用余温自然冷却；如果想快一点， 鸡蛋同样是冷水下锅， 可以100度烧开后， 调到50度煮15分钟， 自然冷却， 水煮荷包蛋细嫩润滑， 里面的蛋黄软软的， 适合老人孩子吃好消化 。
2.可是今天我们说的是水煮荷包蛋， 荷包蛋我们有时候会打到做的汤或者是面条里面， 或者是早餐赶时间的话做几个水煮荷包蛋， 特别是在寒冷的冬天， 一碗下肚连汤和鸡蛋都有了， 非常的营养又美味 。 但是这个简单的水煮荷包蛋的做法也有很多的小技巧， 掌握好这些小技巧， 做出来的水煮荷包蛋不松散， 特别的好吃 。
3.我们也可以等到水烧开之后， 然后往水中加入少量的食用盐， 然后再加入少量的白醋， 这样搅拌均匀之后， 然后将然后将鸡蛋磕入锅中， 这样就可以煮出非常鲜嫩而且形状特别漂亮的水煮鸡蛋了， 因为白醋可以加速鸡蛋的凝固 。
4.荷包蛋是我们经常吃到的食物， 相对其他菜， 荷包蛋的好处是方便快捷又营养， 而荷包蛋分为两种， 一种是油煎荷包蛋， 另一种是水煮荷包蛋， 这两种荷包蛋主要是烹饪方式和口感不一样， 但是有一点是相同的， 就是鸡蛋的蛋黄是完整圆润的， 并不会散开 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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