导读：市场上的肉皮冻是用什么做的1.市场上卖的肉皮冻透亮而且有劲道 ， 加了什么我们也不知道 ， 可能有些不良商家为了利益 ， 会加入一些明胶 ， 反正肉皮冻这类美食 ， 不管商家有没有加什么 ， 吃着卫生也放心 ， 我都是自己在家做... ...在网上有很多关于市场上的肉皮冻是用什么做的的知识 ， 也有很多关于皮冻怎样熬制的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于市场上的肉皮冻是用什么做的的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~市场上的肉皮冻是用什么做的1.市场上卖的肉皮冻透亮而且有劲道 ， 加了什么我们也不知道 ， 可能有些不良商家为了利益 ， 会加入一些明胶 ， 反正肉皮冻这类美食 ， 不管商家有没有加什么 ， 还是自己在家做 ， 吃着卫生也放心 ， 我都是自己在家做的 ， 做出来的肉皮冻一样晶莹剔透 ， 劲道爽滑 。
2.肉皮冻晶莹剔透 ， 口感筋道爽滑 ， 很多人都喜欢吃 ， 我也是很喜欢吃肉皮冻 ， 我们这里每年过年几乎家家户户都会杀猪 ， 爸爸每年都会熬肉皮冻 ， 过年的时候家里添客的时候吃 ， 我也是非常喜欢吃爸爸做的肉皮冻 ， 透亮好吃 ， 很多人会说自己在家做的肉皮冻很浑 ， 其实是没有掌握好技巧 ， 下面就来聊聊市场上做的肉皮冻都加了什么 。
3.应该很多人都经常会买肉皮冻来吃 ， 都知道外面卖的肉皮冻非常透亮筋道 ， 很多不良商家为了利益 ， 都会加入明胶 ， 不过也还是有一些好的商家的 ， 其实不管卖的肉皮冻有没有加什么 ， 都是自己在家做 ， 吃着更卫生放心 ， 只要掌握了技巧 ， 在家一样可以做出晶莹剔透 ， 口感劲道爽滑的肉皮冻 。
4.做出来的肉皮冻浑浊不透亮 ， 一般都是因为肉皮没有处理干净 ， 火候没有掌握好这两种原因造成的 ， 肉皮上的油脂一定要处理干净 ， 熬制肉皮冻的时候 ， 火候一定要小 ， 这样做出来的肉皮冻才会透亮筋道 ， 还有一种方法就是用蒸 ， 也可以使做出来的肉皮冻透亮筋道 。
文章插图
皮冻怎样熬制1.夏天 ， 吃皮冻 ， 下酒下饭都不错 ， 做猪皮冻的时候 ， 毛一定要去干净 ， 放入适当的调料 ， 进行长时间的熬制 ， 这样熬出来的汤汁中含有一定的皮胶含量 ， 然后入冰箱冷却凝固在一起 ， 食用时倒出切片沾上调料食用 ， 特别滑口 ， 因为基本上都是冷却后食用 ， 即是冷冻 ， 所以叫它猪皮冻~
2.⒉前期准备 。 这个环节主要是把猪皮处理好 ， 彻底搞干净 ， 否则会留有毛腥 ， 就不算成功 。 猪皮的前期处理有个原则 ， “三过水”：先要焯水 ， 大块猪皮和腱子肉一起开水里煮两分钟 ， 捞出把猪皮两面刮干净 ， 皮外脏污和皮内脂肪 ， 腱子肉切块备用；然后再把猪皮放开水里煮几分钟 ， 捞出再刮 ， 完全剩下真皮 ， 切丝；换水烧开煮猪皮丝十分钟 ， 捞出 ， 再换水 ， 给猪皮丝 ， 腱子肉 ， 给葱把、拍姜和生抽料酒 ， 烧开撇去浮沫 ， 转最小火一个小时给盐调好咸淡 。 这次水是肉皮的两倍多些最合适 。
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