导读：莲藕用什么方法做出来更美味?1.做法：将糯米浸泡半个小时 ， 藕洗濯洁净刮去皮,在藕的一头切开 ， 留做盖；将浸泡好的糯米塞入藕孔中 。 不消塞的太紧,但要用筷子得当捅下,做到没有空洞；用牙签牢固藕身和盖 ， 然后入... ...在网上有很多关于莲藕用什么方法做出来更美味?的知识 ， 也有很多关于莲藕,怎么做好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于莲藕用什么方法做出来更美味?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~莲藕用什么方法做出来更美味?1.做法：将糯米浸泡半个小时 ， 藕洗濯洁净刮去皮,在藕的一头切开 ， 留做盖；将浸泡好的糯米塞入藕孔中 。 不消塞的太紧,但要用筷子得当捅下,做到没有空洞；用牙签牢固藕身和盖 ， 然后入高压锅,参加净水 ， 没过藕 ， 再参加红糖、冰糖 ， 冰糖和红糖要先放入热锅中融化再放进去;盖上盖子 ， 压40-50分钟即可 。
2.做法：将藕去节、削皮洗净 ， 顶刀切成薄片 ， 放入开水锅中略烫 ， 捞出沥干水分待用 。 炒锅置旺火上 ， 倒入油3汤匙 ， 烧至温热 ， 下葱末、姜末、酱油、糖、醋和少量水 ， 参加藕片翻炒 ， 用淀粉勾芡 ， 淋入花椒油 ， 出锅即可 。
3.做法：先来调一碗面糊 ， 这一步很要害 ， 外皮是否酥脆就指着它了 ， 先把面粉和淀粉根据2比1的量调一小碗面糊 。 调肉馅 。 不要买纯瘦的肉馅 ， 吃起来太柴 ， 不香 。 七分瘦三分肥的比力符合 。 在内里参加葱末和姜末 ， 用筷子顺着一个偏向搅拌一下子 ， 调入料酒、香油、盐、淀粉 ， 每放一样后就搅拌一下 ， 如许搅出来的肉馅比力精致 。 不要全部放进去后再搅拌 。 莲藕洗净、去皮 ， 切成片 ， 在两片中心夹上层肉馅 。 用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下 ， 喜好吃酥皮多的就裹得后一点 ， 不喜好的就多控一下子 。 酥皮薄厚并不是面糊的稀稠决定的 ， 而是在裹面的时间本身掌握的 。 热锅 ， 锅中倒入比平常炒菜多一辈的油 ， 油温不宜过高 ， 由于内里有肉馅 ， 油温太高的话 ， 内里的肉馅还没有完全熟呢 ， 外皮已经糊了 。 小火慢炸制表皮金黄后煎出 ， 控失多余的油后就可以享用鲜味啦 。
4.做法：排骨洗净 ， 砍成3厘米长的节 。 刮尽莲藕外貌的粗皮 ， 切成块 ， 洗净 。 生姜洗净切成两半 ， 锅内放适量水 ， 放入半块生姜、香葱、料酒 ， 烧沸后 ， 下入排骨 ， 氽水后捞出待用 ， 炒锅置火上 ， 加水 ， 下入排骨、半块生姜、香葱 ， 用大火烧沸 ， 去尽浮沫后改用小火 ， 炖约20分钟 ， 把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅 ， 再炖30分钟 ， 拣出生姜、香葱不消 ， 放精盐、胡椒、味精即可 。
【莲藕,怎么做好吃 莲藕用什么方法做出来更美味？】
文章插图
莲藕,怎么做好吃1.莲藕是有两个品种的 ， 一种有七个孔 ， 七孔藕又名红色藕 ， 顾名思义有七个孔 ， 这种莲藕表面粗糙 ， 有褐色斑点 ， 这种莲藕淀粉含量比较高水分少吃起来比较糯适合煲汤 ， 而另外一种是九孔的 ， 这种莲藕相对于上面那种莲藕表面较为光滑 ， 成黄白的 ， 这种莲藕淀粉含量低 ， 口感比较脆 ， 带有甜味 ， 水分含量高适合凉拌或者是清炒 。 我们在买莲藕的时候可以根据自己要做的菜来挑选 ， 这样就可以买到正确的藕了 。
2.选对了莲藕 ， 我们就可以做出美味的菜了 。 这里以凉拌藕片为例 ， 我们将选好的藕去皮 ， 切薄片 ， 在烧开的水里焯好 ， 一般2-3分钟即可捞出入入凉水或冰水里 ， 这样口感更脆 。 晾凉后捞出沥干水份 ， 加入自己喜欢的调料汁搅拌均匀即可 。
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