4.我个人喜欢做家庭版脆皮烧肉 ， 现将做法如下：选肥瘦相间的精五花 ， 置锅内放水 ， 放姜片 ， 葱段 ， 料酒大火烧开后转小火 ， 煮至用筷子能轻松插入后捞出备用 。 将猪皮用竹鉴乘热均匀地插小洞 ， 用盐涂抺上整块五花肉及肉皮 ， 再将猪皮朝下浸泡在白醋中约半小时捞起 。 锅内放油烧至六成热 ， 放入五花肉不停的翻炸 ， 其间不间断地将热油浇在猪皮上 。 待猪肉炸至金黄猪皮鼓大泡时即可捞出放凉 ， 吃时切片即可 。 口感又焦又脆香味十足 ， 是我比较喜欢做的一道菜 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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