导读：怎样炒醋溜土豆丝最好吃1.这个是一道比较简单的小炒菜 ， 做法没有那么复杂 ， 大家只需要注意几个小技巧就可以了 ， 从这几个方面需要注意一下 ， 首先就是土豆的原材料 ， 一般做醋溜土豆丝 ， 都会选着黄色的土豆 ， 因为黄色... ...在网上有很多关于怎样炒醋溜土豆丝最好吃的知识 ， 也有很多关于醋溜土豆丝用哪种醋好的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎样炒醋溜土豆丝最好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎样炒醋溜土豆丝最好吃1.这个是一道比较简单的小炒菜 ， 做法没有那么复杂 ， 大家只需要注意几个小技巧就可以了 ， 从这几个方面需要注意一下 ， 首先就是土豆的原材料 ， 一般做醋溜土豆丝 ， 都会选着黄色的土豆 ， 因为黄色土豆颜色味道都是比白色的要好吃很多！《黄心土豆》
2.制作过程：黄心土豆首先清洗干净切成粗细均匀的丝 ， 切好之后放入清水中洗净浸泡 ， 然后净锅上火加水烧开 ， 等水烧开之后放入切好的土豆丝 ， 一定要等水烧开之后才能放土豆丝 ， 因为不能煮的时间太久 ， 不然土豆丝吃的时候不脆！土豆丝只要在开水中稍微煮一下就可以了 。 一般都是等水再次烧开即可漏出！
3.然后净锅上火放入色拉油 ， 把油烧热直接放入土豆丝 ， 或者加即可干辣椒都是可以的 ， 炒土豆丝要大火翻炒 ， 稍微炒一下就放入盐 ， 白醋调味 ， 继续翻炒 ， 直到土豆丝炒至9成热的时候 ， 放入香葱段 ， 这样一道醋溜土豆丝就做好了 ， 非常的简单！
【醋溜土豆丝用哪种醋好 怎样炒醋溜土豆丝最好吃】4.土豆又叫马铃薯、洋芋 ， 其营养丰富 ， 做法也较为多样化 ， 其中“醋溜土豆丝”便是一道地道的家常菜 ， 吃起来酸甜爽口 ， 开胃下饭 ， 深受众人喜爱 。 这道菜的做法相当简单 ， 不喜欢切土豆的 ， 可以像我一样 ， 利用擦丝的工具将土豆擦成丝 ， 非常方便快捷 ， 吃起来口感也不错 。 ”
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醋溜土豆丝用哪种醋好1.放白醋的人一般用的比较多的还是饭店的厨师 ， 因为厨师做这道菜讲究的是菜的颜色要漂亮 ， 如果放香醋或者陈醋菜的品相肯定要大大折扣 ， 但放白醋有一点不如香醋或者陈醋 ， 那就醋香味没有陈醋浓 ， 所以说如果你是一名饭店的厨师建议你用白醋 ， 如果是家庭做的醋溜土豆丝我建议大家用香醋或者陈醋 ， 因为家庭不需要颜值 ， 味道好就行 ， 而放香醋恰恰味道比白醋要好 。 知道了什么情况下用哪一种醋 ， 该什么时间放呢？放早还是放迟？下面我来为大家解读 。
2.做醋溜土豆丝这道菜主要的调味料就是醋 ， 那么醋什么时间放比较合适？不管你是专业的厨师还是家庭的厨师 ， 醋偏千万不能放早 ， 一定要在出锅前从锅边喷入适量的白醋 ， 开大伙爆炒10到15秒就可以出锅了 ， 醋放早会挥发掉部分醋味 ， 所以有经验的厨师一般在出锅前15秒放入醋 。 怎么样？是不是感觉自己做的不对？记住这个方法 ， 醋溜白菜同样适用 。
3.正宗的醋溜土豆丝应该是要用白醋来做的 ， 用白醋的作用是让土豆丝保持脆脆的口感 ， 不让土豆丝变软 。 而且用白醋做出来的醋溜土豆丝味道也会更加酸爽 ， 刺激味蕾 。 当然 ， 如果没有白醋 ， 偶尔用下陈醋也可以 ， 就是颜色会暗些 ， 味道也没有那么正宗 。
4.炒土豆丝也有很多窍门的 。 首先土豆要切均匀 ， 特别是粗细一定要一样 ， 不然炒出来会有太熟或者太生的 ， 土豆不熟的吃了人容易中毒腹泻 。 最后火柴棒那样粗细最好 。 还有就是土豆丝切好后要用水清洗下 ， 去除土豆丝上的淀粉 ， 不然土豆丝炒出来不清爽 。
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