导读：馅饼怎么和面又薄又软1.馅饼是我们日常生活中常吃的一种面食品种，因为馅饼是由面粉，菜和肉烙制而成的，对于北方人来说，既可以当主食，又可以当一顿饭来吃，所以深受老百姓的喜爱 。 经常会在北京街头的主食店门口... ...在网上有很多关于馅饼怎么和面又薄又软的知识，也有很多关于馅饼的面怎样和才软的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于馅饼怎么和面又薄又软的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~馅饼怎么和面又薄又软1.馅饼是我们日常生活中常吃的一种面食品种，因为馅饼是由面粉，菜和肉烙制而成的，对于北方人来说，既可以当主食，又可以当一顿饭来吃，所以深受老百姓的喜爱 。 经常会在北京街头的主食店门口看到这一幕，排队买馅饼买大饼的大爷大妈们，就喜欢家附近做饼这家的馅饼，馅大皮薄，面皮柔软，八十岁的老奶奶都吃得很开心 。
2.馅饼是由馅和饼两个部分组成，饼是馅饼是否成功的基础，在饼的制作流程中，和面是关键；馅饼的馅是让饼更加好吃的关键，二者缺一不可，必须把面团和馅都做好了，才能有好吃的馅饼，今天乡乡小厨跟大家分享一下如何和馅饼的面，如何做出的馅饼才能又薄又软 。
3.数小时后，取出馅饼面，在硅胶垫上撒上面粉，把稀面团倒在面粉上，这时候不像其他面团一样要揉面，这个面团不用揉，也不用按，直接分成四等分，撒上干面粉，用手拿起一个面团，把馅放进去，包成包子的形状，然后倒过来轻轻的拍扁，用擀面杖擀成圆饼 。
4.把平底锅烧热，拿起馅饼，抖一下上面的干面粉，把馅饼坯子放进去，盖上锅盖，等底部定型后，翻个面，这时用刷子在馅饼表面刷一层食用油，待另一面翻过来重复同样的动作，开小火 。 一张饼，大概3分钟左右就能烙好 。 等肉饼鼓起来就做好了 。
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馅饼的面怎样和才软1.半烫面有两种方法来制作，一种是用90度的水和面，然后和冷水和面一比一的揉在一起，制作成半烫面 。 另一种就是使用60度的热水和面，制作半烫面的面团来用于馅饼的制作 。 制作出来的馅饼或者肉饼，都会是那种松软的面皮 。
2.半发面：半发面即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半 。 很多的包子就是用的半发面 。 在做馅饼时，是把酵母与面粉和面面团后，大概醒20分钟，就可以直接做馅饼就可以了，面皮在锅中慢慢爱热后，就能发起来了，这样做出的馅饼吃起来口感也是很绵软，非常的蓬松好吃 。
3.由于大家所用面粉不同，现在的面粉种类也是特别的多，吸水性也不同，所以在和面时要注意把握面粉和水的比例，和好的面团提起来下端是呈向下流淌状但是又不会流下去的软面团，醒面时间越长越好，我有时晚上和面醒发早晨烙饼，也是比较好吃，面团记得盖蒸笼布或者保鲜膜，如果隔夜要还是建议放冰箱冷藏
4.不同的做法，做出来的馅饼都可以非常柔软，但是在口感上会略有差别 。 比如发面馅饼经过了长时间的醒制，形成了充分的面筋，所以它的口感相对来说比较有韧性 。 若想吃非常柔软的馅饼，那么我推荐做烫面馅饼 。 烫面馅饼，因为是加入热水和面，热水破坏了大部分面筋，所以烫面烙出来的饼最柔软 。
【馅饼的面怎样和才软 馅饼怎么和面又薄又软】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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