导读：怎样用电饼铛烙出不硬的发面饼呢1.我们北方人特别钟爱面食， 尤其是各种发面食品 。 比如馒头、包子做出来蓬松柔软， 特别好吃 。 今天我们不做馒头不蒸包子， 我们就用电饼铛做发面饼 。 用电饼铛做发面饼虽然简单， 但是做... ...在网上有很多关于怎样用电饼铛烙出不硬的发面饼呢的知识， 也有很多关于发面饼怎么做才好吃啊的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于怎样用电饼铛烙出不硬的发面饼呢的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~怎样用电饼铛烙出不硬的发面饼呢1.我们北方人特别钟爱面食， 尤其是各种发面食品 。 比如馒头、包子做出来蓬松柔软， 特别好吃 。 今天我们不做馒头不蒸包子， 我们就用电饼铛做发面饼 。 用电饼铛做发面饼虽然简单， 但是做出来的发面有时不够暄软， 那么怎样用电饼铛做出的发面饼不发硬呢？
2.面团关键的第一部就是和面；只是普通的发面饼， 可以先量酵母加适量的温水活化， 活化的时候可以加入适量白糖， 为酵母提供更多养分， 适量面粉用温水和面， 掌握好加水用量， 再加入适量蛋液， 然后加入活化后的酵母， 当然也可以将蛋液白糖酵母温水全部混合均匀一起加入面团中， 混合均匀没有干面粉后， 加入适量盐和适量食用油， 然后将面揉成团， 盖上保鲜膜进行醒发；
3.最后一个关键就是火候， 烙饼时全程要用小伙；烙饼前先将锅预热， 电饼铛两面都刷上油， 预热好后加入面饼， 盖上电饼铛， 烙制过程要看一下， 底部微黄就可以翻面了， 翻面后及时盖上盖子， 两面金黄， 饼明显鼓起就熟了， 美味的发面饼做就好了 。 如果不是马上吃， 出锅后要趁热及时用纱布盖上， 防止风干 。
4.第一呢和面滴时候水分一定要够 。 嗯， 一般的话发面饼和面的水分一定要占到70%以上 。 也就是100克的面粉的话， 你需要70克的温水 。 按照这个比例活出来的面就会更加的渲染好吃 。 现在盆中放入200克的面粉 。 放入两克酵母 。 放入5克的糖 。 放入糖呢， 可以促进发酵发出来的面呢， 蜂窝也是比较大的 。 然后用140克的温水进行和面 。 因为酵母呢， 在温水中活性比较大啊， 所以说用温水的话可以促进发酵 。 温度的话不能超过40度， 在30多度是最好的 。 和好面后盖上保鲜膜发酵至两倍大 。 发酵好的面呢， 用手指在面团中， 插一个洞不回缩就是发好了 。
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发面饼怎么做才好吃啊1.记得小时候跟姥姥一起生活， 那时候虽然生活艰苦、物资匮乏， 但姥姥心灵手巧， 吃饭也非常讲究， 即使是普通的一块面团， 在姥姥手里也能经常的花样翻新， 给我们做出各种喜欢吃的面食 。 每天放学后心里总是很期待：回家肯定姥姥又给做了好吃的！
2.首先准备一个碗， 碗里倒入适量的温水， 将适量的酵母倒在温水里， 用筷子搅拌均匀， 盆里倒入适量的面粉， 将搅拌均匀的酵母水缓慢的倒入面粉里， 边倒边用筷子搅拌， 搅拌成大面絮， 然后用手揉成光滑的面团.发面饼面团要揉的软硬适中， 不能太软， 太软吃起来也挺好吃的， 就是没有型容易塌陷， 外形不好看， 太硬杆不开 。
3.将发好的面团放在案板上， 案板上提前放点面粉放粘.用手使劲揉排气， 将大面团分成适中的小面团揉光滑揉圆再醒一小会儿， 再拿出来擀就好擀了， 再就是擀的薄一点， 撒上适量食用盐， 涂上均匀的一层油， 撒一点干面粉， 再卷起来， 压扁擀成薄厚适中的圆形饼胚， 将做好的饼胚还上保鲜膜再次醒发一小会， 放锅里蒸或者电饼铛烙都很好吃 。
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