红烧排骨怎样做啊红烧排骨怎么做步骤( 二 ) _生活百科

4.开始第一个关键步骤，炒糖色，对于炒糖色，每个人都有自己的方法，我今天介绍的方法只适合红烧排骨，做其他美食需要糖色还有别的方法。锅内放油，加入两粒八角，加一点点水，然后放入冰糖，如果是1千克排骨就放200克的冰糖，冰糖放入锅中，锅要保持大火，待冰糖脖化开后，捞出八角，，转成中小火，继续炒，待冰糖炒成深红色就可以了，倒出来备用。
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