导读：冬笋跟什么菜一起炒最好吃?1.在苏帮菜中，用新醃制的雪里蕻，浅青色的雪里蕻和白嫩的冬笋同炒，可真是色香味俱全，另外炒荠冬亦佳 。 嫩的荠菜和冬笋同炒，亦是名菜，喜欢吃荤菜的 。 就烧，笋醃鲜“用鲜肉”醃肉，和... ...在网上有很多关于冬笋跟什么菜一起炒最好吃?的知识，也有很多关于冬笋做法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于冬笋跟什么菜一起炒最好吃?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~冬笋跟什么菜一起炒最好吃?1.在苏帮菜中，有一只名菜是“炒雪冬”，用新醃制的雪里蕻，浅青色的雪里蕻和白嫩的冬笋同炒，可真是色香味俱全 。 另外炒荠冬亦佳，嫩的荠菜和冬笋同炒，亦是名菜 。 喜欢吃荤菜的，就烧“笋醃鲜”用鲜肉，醃肉，和冬笋一起烧 。 这都是苏州人冬季常吃的 。
【冬笋做法 冬笋跟什么菜一起炒最好吃？】2.每次去姐姐家点名要这道菜，因我姐姐做得太好吃了 。 冬笋本身就鲜，再配上肉丝雪里蕻，而且年糕片又特糯，味道非常鲜，不要太好吃！姐姐每次都做很多，左邻右舍都送一小碗尝鲜，大家都夸她手艺不错，姐姐自然也很得意 。
3.有时上街赶上饭点，我就想吃炒年糕 。 但小吃店炒出来的味就差多了，没法跟姐姐的手艺媲美 。 首先基本都是白菜肉丝炒年糕，没有冬笋的鲜味，其次就是太咸，酱油放的太多 。 最要命的是年糕片都非常硬没有糯性，吃一口就没有食欲了 。 这时姐姐的高超手艺让我赞叹不已！
4.炒冬笋初级的前期准备是焯水两三分钟，既可以除掉冬笋的涩味，留下冬笋的甘甜，但鲜没有了 。 中级是先小火干煸，这和古代吃货讲究先煨带壳冬笋一个道理，为的是提前去除冬笋涩味也就是除草酸 。 科学研究表明高温比焯水更有效，而且可以减少营养流水，但干煸还是挺讲究火候，家庭炒不好还是会带点涩味 。
文章插图
冬笋做法1.现在已经过完了春节了，不知道有没有小伙伴还在回味过年吃的美食呀，说到美食就不得不说一个好吃的菜干煸冬笋了，咸香可口，干香有嚼劲，可以说味道真的很巴适，尤其过年吃了那么的大鱼大肉，来一份如此开胃的干煸冬笋，再配上一份米饭，超级下饭，看看一桌子山珍海味，就干煸冬笋分分钟光盘 。
2.冬笋，味道清甜爽脆，相较于其他笋类营养价值更高，原因则是冬笋除开所含有的蛋白质外，还有不少于16种的不同的氨基酸，并且冬笋中丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，排出体内油脂垃圾，因此它还是清肠小能手，它还是低热、低脂的食物，吃一些就很容易饱，特别是逢年过节吃一些冬笋，再也不担心长胖了 。
3.冬笋好吃却带有淡淡的苦涩味，据我所知想要将冬笋去掉涩味，通常的做法就将冬笋放到锅中煮一煮，但是煮后就发现冬笋后来烹饪软趴趴的，没有一点冬笋的脆嫩口感，这次小编就为你解答这个问题，在焯水时，多加一点它，冬笋不仅去涩还脆嫩 。
4.由于冬笋里面含有草酸，如果不将冬笋处理一下，吃起来就会有一股涩涩的味道，这样就会影响整道菜的味道，口感也不好 。 因此再烹饪之前最好处理一下，味道会更好，准备一口盛有清水的锅，然后在锅中加入两小勺食盐，水开后再将冬笋片放进去煮5-10分钟，这样就能很好的去除多部分的草酸以及一些涩味，将冬笋煮好后，放一旁晾晾水 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 鱼头豆腐汤的做法有营养的做法 鱼头豆腐汤怎么做？
- 香煎鹅蛋
- 辣炒鹅蛋
- 热干面的芝麻酱是怎么做的 热干面的做法和配方
- 鹅蛋大小跟营养有关系吗 为什么鹅蛋有大有小
- 麻辣小龙虾要先煮熟吗 麻辣小龙虾的做法
- 猪蹄膀怎么做好吃？ 猪肘子有哪些美味的做法？
- 一岁婴儿辅食做法大全 宝宝的辅食里如何给宝宝添加水果和蔬菜一起吃
- 芦笋粥做法 芦笋汤的家常做法
- 麦饭石煮粥 麦饭石粥的做法