导读：红烧排骨怎么做步骤1.问题：红烧排骨怎么做？我记得上次我做了一次红烧排骨 ， 给他拌饭吃 ， 于是儿子吃了以后天天就叫嚷着还要吃 。 今天我又买了排骨回来准备红烧 。 媳妇问一句：今儿“答？还能怎么吃”红烧呗：你儿子... ...在网上有很多关于红烧排骨怎么做步骤的知识 ， 也有很多关于红烧排骨怎样做啊的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于红烧排骨怎么做步骤的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~红烧排骨怎么做步骤1.问题：红烧排骨怎么做？我记得上次我做了一次红烧排骨 ， 给他拌饭吃 ， 于是儿子吃了以后天天就叫嚷着还要吃 。 今天我又买了排骨回来准备红烧 。 媳妇问一句：“今儿 ， 这排骨怎么吃呢？”答：“还能怎么吃 ， 红烧呗 ， 你儿子喜欢吃 。 ”红烧出来的排骨啊 ， 肉质软嫩 ， 香气扑鼻 ， 老少皆宜 ， 老人吃不塞牙也咬得动 ， 小孩吃味道足 ， 也不辣 。
2.2根排骨、适量蒜、1块姜、1根大葱、几根小葱、2个土豆、适量干花椒、适量的郫县豆瓣酱、1个八角、适量的料酒、少许白糖、少许醋、1块桂皮、1个草果、1片香叶、少许的盐、少许的味精、适量的酱油、适量的食用油 。
3.因为有小孩子所以没有加辣椒 。 有人可能会说加的料太多了 ， 也许吧 ， 反正小朋友也吃不了几块 。 尽管好吃 ， 也要控制他的饭量 。 可以把排骨炖软一点 ， 老人吃 ， 才咬得动 ， 肉质细嫩 。 如果没有小朋友和老人 ， 就年轻人的话 ， 也可以加一些辣椒 ， 这样才够味 。
4.“红烧排骨”——这是一道中华传统家常菜肴 ， 主要是以猪排骨为主料 ， 搭配上一些香料以及调料一同烹饪制作而成 ， 因为味道鲜香美味、酥软可口、入味下饭、且营养丰富等特点而备受大众喜爱 ， 目前也是一道大众家常菜 ， 下面就马上进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间 。
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红烧排骨怎样做啊1.正如“一千个人心中就有一千个哈姆雷特” ， 对于家常菜红烧排骨的烧法 ， 每个人心中都有一本自己的“小九九” ， 比如我们在江浙这一带 ， 在制作红烧的菜肴时 ， 比如红烧肉 ， 红烧鱼等都会放冰糖熬制出糖色 ， 让菜肴自然裹上糖色 ， 更增添色泽和风味 ， 特别诱人！
2.排骨含有丰富的营养 ， 有骨头有肉 ， 炖汤或红烧都非常好吃 ， 鲜嫩不油腻 。 在家里美食坐家做得最多的还是红烧排骨 ， 虽然它是一道普通的家常菜 ， 但是红烧排骨的美味 ， 让我和我的家人百吃都不厌 。 我做红烧排骨总结出来的经验诀窍是：想要肉质鲜嫩入味 ， 就不能进行焯水 ， 而是要用清水浸泡 ， 再用油煎一下 ， 然后进行红烧 ， 这样排骨不仅非常入味 ， 而且肉质也非常鲜嫩 ， 口感酥烂 ， 味道香浓 ， 焯水后肉质就会变老 。 如果要放糖提色 ， 可以最后收汁之前放 ， 但我超不喜欢吃炒糖色的红烧菜 ， 因为严重影响健康 。 原料准备：主料排骨1000克 ， 辅料干辣椒适量、大葱1段、姜1块、八角2个和花椒半勺 。 调料生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙 。
【红烧排骨怎样做啊 红烧排骨怎么做步骤】3.锅烧热 ， 倒入适量菜籽油 ， 中火将油烧至6成热 ， 放入葱姜八角煸炒出香味 。 倒入排骨炒到微黄 。 放入干辣椒 ， 继续煸炒排骨至边缘焦黄 。 沿着锅边倒入料酒 ， 煸炒几下 ， 再沿着锅边倒入生抽老抽 ， 放入五香粉 ， 加水淹没排骨 ， 大火烧开 。 转小火红烧40~50分钟 ， 调入盐、鸡精 ， 大火收汁到粘稠 。 7,出锅装盘 ， 撒上葱花即可开吃了 。
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