导读：馅饼的面怎样又薄又软窍门1.馅饼是我们日常生活中常吃的一种面食品种，因为馅饼是由面粉，菜和肉烙制而成的，对于北方人来说，既可以当主食，又可以当一顿饭来吃，所以深受老百姓的喜爱 。 经常会在北京街头的主食店... ...在网上有很多关于馅饼的面怎样又薄又软窍门的知识，也有很多关于怎样做饼皮不发硬的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于馅饼的面怎样又薄又软窍门的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~馅饼的面怎样又薄又软窍门1.馅饼是我们日常生活中常吃的一种面食品种，因为馅饼是由面粉，菜和肉烙制而成的，对于北方人来说，既可以当主食，又可以当一顿饭来吃，所以深受老百姓的喜爱 。 经常会在北京街头的主食店门口看到这一幕，排队买馅饼买大饼的大爷大妈们，就喜欢家附近做饼这家的馅饼，馅大皮薄，面皮柔软，八十岁的老奶奶都吃得很开心 。
2.馅饼是由馅和饼两个部分组成，饼是馅饼是否成功的基础，在饼的制作流程中，和面是关键；馅饼的馅是让饼更加好吃的关键，二者缺一不可，必须把面团和馅都做好了，才能有好吃的馅饼，今天乡乡小厨跟大家分享一下如何和馅饼的面，如何做出的馅饼才能又薄又软 。
3.数小时后，取出馅饼面，在硅胶垫上撒上面粉，把稀面团倒在面粉上，这时候不像其他面团一样要揉面，这个面团不用揉，也不用按，直接分成四等分，撒上干面粉，用手拿起一个面团，把馅放进去，包成包子的形状，然后倒过来轻轻的拍扁，用擀面杖擀成圆饼 。
4.把平底锅烧热，拿起馅饼，抖一下上面的干面粉，把馅饼坯子放进去，盖上锅盖，等底部定型后，翻个面，这时用刷子在馅饼表面刷一层食用油，待另一面翻过来重复同样的动作，开小火 。 一张饼，大概3分钟左右就能烙好 。 等肉饼鼓起来就做好了 。
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怎样做饼皮不发硬【怎样做饼皮不发硬 馅饼的面怎样又薄又软窍门】1.饼是一种常见的面食，既能当菜又能当饭还顶饱，北方人的最爱 。 馅饼的做法并不难，但是很多人都说自己做的饼吃起来很干硬，不柔软不好吃 。 今天就分享大家一个柔软好吃的馅饼的做法，还有做馅饼所有的技巧 。 掌握了这些，保证做出来的馅饼非常的柔软，放凉了也不会硬，一起来看一下吧 。 做馅饼，掌握这4点，薄皮大馅，饼皮柔软到不行，凉了也不硬 。
2.第二步：然后我们把酵母粉分次加入到面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮之后下手揉成比较软的面团，由于水分比较大，所以揉的时候比较粘手，可以加上一些食用油一起揉，揉光滑之后盖上盖子放到温暖的地方醒发至原来的2倍大 。
3.如果是做普通馅饼的话，一般使用烫面的 。 就是一半热水一半凉水 。 我做的时候是把面粉在面盆中用筷子一分为二，一半的面粉中放入热水，用筷子搅拌，搅拌成絮状以后，再把另一半面粉里放入凉水搅拌成絮状，然后用手和面，把热面冷面混在一起，揉成光滑面团，醒面半小时基本就可以包了 。
4.做馅饼时 。 和面是关键 面里适当的放一下猪油 没有猪油的话放豆油色拉油都可以，温水高筋粉的话筋性比较强 。 可以选择半烫面 。 低筋面和面的话建议用温水和面，馅如果太稀的话再冰箱里冷冻一会拿出来再包 。 这样面软馅也不会塌 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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