导读：怎么辩别土鸡的真假1.鸡肉是大家日常都会吃的一种肉类 ， 只不过现在各种饲料鸡 ， 速生鸡是非常多的 ， 肉质往往比较粗糙 ， 味道一点都不好吃 。 所以很多人都会买土鸡来吃 ， 只不过土鸡也是可以做假的 ， 一般人不懂的话完全... ...在网上有很多关于怎么辩别土鸡的真假的知识 ， 也有很多关于宰杀后的鸡怎样判断是否土鸡的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎么辩别土鸡的真假的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎么辩别土鸡的真假1.鸡肉是大家日常都会吃的一种肉类 ， 只不过现在各种饲料鸡 ， 速生鸡是非常多的 ， 肉质往往比较粗糙 ， 味道一点都不好吃 。 所以很多人都会买土鸡来吃 ， 只不过土鸡也是可以做假的 ， 一般人不懂的话完全会被别人忽悠住 。 那么怎么分辨买到的是不是土鸡呢？
2.首先就可以通过摸土鸡来查看 ， 直接就是摸鸡的肉质 ， 一般放养的纯土鸡天天都跑来跑去的 ， 所以肉质紧实 。 而饲料鸡是不运动的 ， 所以一摸一大把肥肉 。 可以说土鸡看着挺大的 ， 但是一摸就比较精瘦了 ， 这样的土鸡才是比较好的 。 真正的土鸡重量也不会太重的 ， 因为都是用粮食养殖的养不肥 ， 就算养一年也就是三四斤左右 ， 太重的可不要买了 。
3.其次就可以能够观看鸡的外表来确定了 ， 由于需要走动跟捕食 ， 所以鸡脚比较细 ， 而且脚底部比较粗糙 。 爪尖会磨损比较严重 ， 因为在外面需要经常刨土 。 而且土鸡由于天天都跑来跑去 ， 看起来也会更加精神 ， 反应也会过度 ， 力气还比较大 ， 抓住反抗都比较激烈的 。
4.最后就是问价格了 ， 如果只是20块钱左右一斤 ， 那么可以确定这并非就是真正意义上的土鸡 ， 一般都是半饲料半粮食的 。 还有可能是买来的饲料鸡 ， 然后再喂食粮食几个月再拿来卖 。 真正纯野外放养的土鸡 ， 生长速度很慢 ， 价格卖四五十块钱一斤都可能 ， 因为粮食成本都非常高了 。 从价格就可以看出这土鸡是怎么养出来的 。
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宰杀后的鸡怎样判断是否土鸡1.这个 ， 首先我们要理清楚这三个词的“含义”是什么 。 “土鸡”顾名思义这个词所指的是一个品种 ， 就像“土狗”“中华田园犬”一样 ， 所说的是中国本地的没有经过任何外来品种杂交混合血缘关系的本国本地鸡统称“土鸡”；而“走地鸡”“饲料鸡”的含义则是指鸡的一种饲养方式 。 “走地鸡”一般应该都是指农村里面家养专门捡剩饭剩菜、粗糠杂粮的鸡 。 “饲料鸡”就更好理解了 ， 所说的是从出生到上桌的都是喂养饲料的鸡叫饲料鸡 。
2.“土鸡”是肉眼分辨不出来的 ， 因为“土鸡”指的是一个“品种”而并非“饲养方式” ， “品种”没有专业的仪器去化验血液是没办法判辨的 。 “走地鸡”所说的通过什么脚的长茧来辨认 ， 其实也是不靠谱的 ， 很简单因为圈养的一样有茧 ， 这个茧不是说鸡跑得多了就会长出来 ， 而是鸡够了一定的年龄了 ， 它就会长 。 “饲料鸡”我以二十年的养鸡经验跟你说 ， 这个不用看 ， 鸡活着的还有一点把握 ， 宰杀好了任谁凭肉眼是不可能分辨出来的 。 但是 ， 菜市场上 ， 超市里售卖的鸡我敢说百分之九十九点九都是长期喂养饲料的鸡 ， 所以说想通过肉眼分辨是分辨不来了的 ， 走地鸡吃的是粗粮所以肉入口会有一股清香油不腻 ， 而饲料鸡肉入口又滑又腻肉又融 。
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