导读：香菇里的甲醛怎样清洗掉1.香菇确实百分百含有甲醛 ， 香菇是比较容易腐烂的蔬菜 ， 用了甲醛浸泡后 ， 可以存放很久 ， 干香菇里最高会达到350mg/kg ， 鲜香菇也高达50mg/kg 。 甲醛是香菇生长过程中的一种中间... ...在网上有很多关于香菇里的甲醛怎样清洗掉的知识 ， 也有很多关于怎么快速泡香菇的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于香菇里的甲醛怎样清洗掉的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~香菇里的甲醛怎样清洗掉1.香菇确实百分百含有甲醛 ， 而且还不少 ， 香菇是比较容易腐烂的蔬菜 ， 用了甲醛浸泡后 ， 可以存放很久 ， 干香菇里最高会达到350mg/kg ， 鲜香菇也高达50mg/kg 。 甲醛是香菇生长过程中的一种中间代谢产物 。 研究表明 ， 香菇在生长过程当中产生的香味物质其实就是甲醛代谢的中间产物 。 所以说 ， 香味纯正的香菇必有甲醛 ， 没有甲醛的香菇不是真香菇 。
【怎么快速泡香菇 香菇里的甲醛怎样清洗掉】2.清洗干香菇时可以用20℃到35℃的温水浸泡 ， 既能使其容易吸水变软 ， 又能保持其特有的风味 。 香菇是高蛋白、低脂肪的"蘑菇皇后" ， 但如果清洗不当 ， 会破坏其营养成分 ， 因此不能过度浸泡和清洗 。 清洗香菇时可以先用温水浸泡 ， 然后用手朝一个方向旋搅 ， 使菌褶内的泥沙落入碗底 ， 然后轻轻捞出并用清水洗净 。
3.将干香菇用水清洗后放在一个带盖子的器皿中 ， 记住 ， 器皿中不要放水 ， 然后把盖子盖好 。 大约30分钟后把盖子打开 ， 刚才还是硬硬的香菇此时已经变软 ， 这时再彻底地将香菇内、外侧冲洗干净即可 。 用这种方式清洗香菇 ， 不仅能去除香菇中夹杂的细沙 ， 还能让香菇的口感更香更脆 。
4.用筷子或用手在水中顺时钟方向旋搅 ， 香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来 ， 反复顺时钟旋搅 ， 就能彻底把泥沙洗净 。 烹制香菇前 ， 一般都用温水浸泡香菇 ， 如在胀发后加入少许温淀粉清洗再用清水冲洗 ， 可去沙且色泽艳丽 。
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怎么快速泡香菇1.这个做法的原理是 ， 温水能够有效地使香菇更快的泡发 ， 而白糖中的物质、加上来回摇晃也能够加速香菇的泡发过程 。 另外 ， 面粉也可以去除掉香菇中的杂质 ， 还能够使香菇中的营养物质不会很快流失 ， 所以这是一种非常好的泡发香菇的方法
2.香菇是生活中非常常见的一种菌类食物 ， 具有“山珍之王”的美誉 ， 含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物等 ， 对人体有极大的益处 ， 也是中餐桌中常见的一种美味菜肴 。 香菇有分干香菇和鲜香菇 ， 但干香菇反而更“鲜” ， 一般新鲜的食物风味口感更好 ， 例如鲜木耳 ， 鲜腐竹 ， 但香菇却是个例外 ， 主要是因为它含有鸟苷酸成分 ， 它的鲜味强度是普通味精的几十倍 。
3.相信很多人泡发干香菇都是先将香菇放在碗中 ， 再倒入适量的温水泡发 。 为什么没人用冷水呢 ， 因为用冷水泡发 ， 需要很长时间 ， 泡发时间久了容易缺失营养成分和鲜香味 。 所以选择温水泡发 ， 不过 ， 对于很多人来说 ， 用温水泡发香菇依然还是有点慢 ， 那是否有更方便快捷的泡发香菇的方法呢？当然有！
4.将干香菇放入保鲜盒中 ， 倒入适量的温水 ， 保证干香菇要完全被水浸泡 ， 在温水中加入适量食盐 ， 搅拌均匀后盖上盒盖 ， 来回摇晃5分钟 ， 等打开盖子时就可以发现干香菇已经泡发好了 。 在温水中加入食盐的目的是为了使干香菇吸水性增强 ， 可来回摇晃 ， 可加快水分子运动 。
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