导读：怎么判断面包是否已烤熟?1.对于非专业烘焙人员来说 ， 判断面包是否烤好 ， 确实不那么容易 ， 这个问题也曾困扰我很久 。 面包有一层厚外壳 ， 你既不能用眼观察到面包内部 ， 也不能跳过外壳用手感受 ， 最糟糕的是 ， 如果误以... ...在网上有很多关于怎么判断面包是否已烤熟?的知识 ， 也有很多关于怎么烤面包不干的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎么判断面包是否已烤熟?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎么判断面包是否已烤熟?1.对于非专业烘焙人员来说 ， 判断面包是否烤好 ， 确实不那么容易 ， 这个问题也曾困扰我很久 。 面包有一层厚外壳 ， 你既不能用眼观察到面包内部 ， 也不能跳过外壳用手感受 ， 最糟糕的是 ， 如果误以为烤好了 ， 等了数小时面包才完全冷却下来 ， 此时切开面包竟发现面包原来还没烤熟 。
2.很多烹饪书上说的“轻巧面包底部 ， 若发出的响声像空洞的声音 ， 则面包烤熟了”的方法 ， 其实这种方法有时候也会判断出错 。 而依照配方上给出的烘焙时间来烘烤面包是不是就万无一失了呢？其实也不然 ， 因为每个烤箱的烘焙性能不一样的 ， 所以哪怕烘烤的时间跟配方要求的一样也不代表面包烤熟了 。
3.那么新手到底要怎么样才能万无一失呢？我的经验是买一支肉类温度计 ， 自从有了这个神器就解决了我的这个痛点 。 一个完全烤熟的面包 ， 其内部温度大约是94℃ ， 所以只要将温度计插入到面包中心测量其温度就是了 。 如果低于94℃ ， 那么面包需再烤几分钟 。 正确的插入方法是 ， 由面包底部插入温度计而不要由顶部插入 。 因为这样的话 ， 就可以避免面包体内跑出来的蒸汽毁了顶部的面包壳 ， 另外 ， 这样也能使面包外观保持美观 。
4.而对于吐司面包肉类温度计就不那么好使了 ， 因为吐司面包一般放在模具里 ， 烘烤的时候看不到下面的颜色是否熟了 ， 有时候可能烘烤时间到了 ， 表面也有颜色了 ， 但是没有熟 ， 出现吐司低火烘烤不到位 ， 这种事情很纠结 ， 大家都遇到过 。 今天我教大家一手如何判断吐司是否熟了 ， 在烘烤吐司时间快的时候 ， 请不要将吐司从模具里倒出来 ， 先在吐司模具上喷入少量的水 ， 如果听到吐司模具有响声 ， 说明吐司面包已熟 ， 可以脱模 。 如果不响 ， 说明还需要继续烘烤 。
文章插图
怎么烤面包不干【怎么烤面包不干 怎么判断面包是否已烤熟？】1.家庭手工自制面包会有松软度差、口感略干等问题 ， 外面买的面包却完全没有这些问题 ， 就因为他们加了面包改良剂 。 改良剂可以增加面包的柔软度 ， 并有效延缓面包老化 ， 但是这种面包吃起来总是有一种怪怪的口感 ， 自己做的面包就只有面粉和鸡蛋的香味 ， 单纯家庭自己吃的话 ， 完全没必要加改良剂 ， 可以通过增加配方中液体的比例、控制发酵湿度、发酵和烘烤时间等来调整面包的口感 。
2.不过 ， 手工自制面包很难精准掌握发酵温湿度、发酵时间等 ， 所以新手很难做出完美的面包 ， 喜爱吃面包的话 ， 不妨买一台面包机 ， 烤出的吐司口感并不比自己做的差 ， 也有一定的松软度 ， 想要做出各种形状和馅料面包的话 ， 就可以把面包机当作揉面的工具 ， 这样不仅省时省力 ， 还能吃到口味纯正、香甜新鲜的面包 。
3.步骤烤盘刷油放上面包生坯 ， 放进烤箱醒发至2倍大 ， 醒发好后 ， 烤箱预热5分钟 ， 打一个蛋黄加入适量清水稀释 ， 然后抹在面包生坯上薄薄的一层蛋液 ， 再撒些白芝麻 ， 烤盘上放几碗热水 ， 这是面包表皮不干硬的关键 ， 然后放进烤箱中层 ， 上下170度烤20分钟
相关经验推荐
- 怎么快速泡香菇 香菇里的甲醛怎样清洗掉
- 牛肉馅包子怎么调馅 怎么调制牛肉馅饺子
- 气血亏虚脾虚怎么补回来 痰湿体质,脾胃虚寒,气血不足,应该怎么调理好
- 为什么面包才烤25分钟就烤焦了 怎么判断面包是否已烤熟？
- 牛奶草莓是什么品种，牛奶草莓需要怎么养殖
- 想要扁豆高产应该怎么施肥，扁豆施肥方法
- 大棚怎么种植桃树,桃树的养护管理技术 大棚怎么种植桃树，桃树的养护管理
- 聊天软件飞机英文怎么写 飞机聊天软件如何改中文
- 怎么让养植的韭菜变粗，韭菜种植方法有哪些
- 隐居不仕什么意思 隐居不仕怎么读