导读：怎么分辨蜂蜜好坏1.色 。 颜色是反映蜂蜜真假与优劣的一个重要的感观指标，因为每一种蜂蜜都有它特定的色泽，只有符合该种花蜜色泽的蜜才不会有假，还要观察这种蜂蜜色泽是否均匀透光，真蜜颜色均一且透光性较强，劣... ...在网上有很多关于怎么分辨蜂蜜好坏的知识，也有很多关于咋样辨别蜂蜜真假的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于怎么分辨蜂蜜好坏的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~怎么分辨蜂蜜好坏1.色 。 颜色是反映蜂蜜真假与优劣的一个重要的感观指标，因为每一种蜂蜜都有它特定的色泽，只有符合该种花蜜色泽的蜜才不会有假，同时，还要观察这种蜂蜜色泽是否均匀透光，真蜜颜色均一且透光性较强，劣蜜则较混浊或有杂质 。 新采蜜以淡琥珀色而透明度较高者为上品 。
2.香 。 真蜜在采收后数月内其特有的香味很浓，如果闻其香味较淡或根本没有该种蜂蜜应有的花香味，则为劣蜜或假蜜 。 闻时以打开装蜜容器的那一瞬间较易体会，也可以倒少许蜂蜜于手背或手心轻轻搓揉后再闻，香味即出 。
3.关于真假蜂蜜，还是辨别不出来，靠吃，闻，看， 我回老家割土养的成熟封盖蜜，一位小姐姐看到我发的朋友圈，就像我买了十五斤，收到货以后她居然说我的蜂蜜是假的，我真是哭笑不得，她说你的蜂蜜没有蜂蜜的味道，没有小时候吃的味道！天哪我还要帮她找小时候的味道，谈何容易呢？还说，你的蜜拉不出丝，我跟她解释说，这几天天气热拉不出丝很正常的，她可能被假蜂蜜骗怕了，我就说了，不相信就把我的蜂蜜退回来给我吧！我不愿意卖给不懂蜂蜜的人，真正的百花蜜，绝对没有喂过一滴白糖，唉！还是假蜜好卖啊 ，真正的蜂蜜居然说是假蜜，我是又委屈，又想笑！遇到这种情况你们是怎么处理的？ 觉得我说的有道理的，给我点个赞！感谢谢谢大哥大姐叔叔阿姨们的支持
4.如果没有真蜜前提，那就要先判断是否是真蜜，普通人判断真假可以通过多种现象综合判断，单一判断绝不可取，蜂蜜加水晃动是会有泡沫，但加水出泡沫可不是蜂蜜专利，洗洁精也可以啊，蜂蜜加水晃动泡沫多少时间长短与蜂蜜种类，品质，水蜜比例，温度等都有关系 。 蜂蜜会结晶但结晶也不是蜂蜜的专利，所以结晶不一定是蜂蜜 。 蜂蜜有香味，但香味依然不是蜂蜜独有且蜂蜜的香味根据种类，品质，数量，时间都有关系，蜂蜜的香味也不一定和花香一样 。
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咋样辨别蜂蜜真假1.蜂蜜是指蜜蜂采集植物花蜜或分泌物，与蜜蜂自身特殊物质结合酿造，并在蜂巢中贮存至成熟的天然甜物质 。 市面上的蜂蜜，主要有人工饲养的意蜂蜜和中蜂蜜，野生蜂蜜十分稀有 。 下面对蜂蜜常见的三种情况和可操作的辨别方法分析如下 。
2.真蜂蜜必须是成熟蜜 。 只有成熟的蜂蜜才能被称作蜂蜜 。 蜜蜂采花蜜后，通常须经7-14天的时间酿造，成熟的蜂蜜含水量在18%以下，一般不能超过22%，否则容易发酵变质，不宜久贮 。 成熟蜂蜜的重要标志，是巢蜜房被腊盖密封，只有封盖的蜜才是真正意义上的蜂蜜，才具有蜂蜜的营养成分 。
3.假蜂蜜不存在成熟与否的情况，从外观上来看，假蜂蜜无论那种颜色都非常清澈透明，但是若掺有淀粉时又比较混浊 。 没有清香气味或有着可以察觉的怪异味；假蜂蜜口感甜味单一，没有蜂蜜特有的辣喉感觉 。 比重比水稍重，但比蜂蜜轻，是水的3倍左右，不能完全燃烧，会留有焦炭样残留 。 低温时假蜂蜜具有结晶假像，其实叫凝固，凝固状态下的固体颗粒相当硬，入口不容易融化，结晶块咀嚼如砂糖，可听到脆响声 。
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