导读：酿酒的土方法1.我每个月都会自己做两三次米酒 ， 每次做的量不是很大 ， 做一次够一个礼拜食用就可以 ， 我们湖北孝感有个习惯 ， 早上吃早餐的时候 ， 用米酒冲一个鸡蛋花 ， 搭配红枣 ， 桂圆 ， 枸杞 ， 葡萄干 ， 桂花这一类的食材... ...在网上有很多关于酿酒的土方法的知识 ， 也有很多关于怎样酿白酒出酒率会比较高一些的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于酿酒的土方法的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~酿酒的土方法1.我每个月都会自己做两三次米酒 ， 每次做的量不是很大 ， 做一次够一个礼拜食用就可以 ， 我们湖北孝感有个习惯 ， 早上吃早餐的时候 ， 用米酒冲一个鸡蛋花 ， 搭配红枣 ， 桂圆 ， 枸杞 ， 葡萄干 ， 桂花这一类的食材 ， 就着热干面 ， 油条 ， 炒粉 ， 面窝等干一点的主食 ， 特别是在冬天 ， 早餐里离不开米酒 ， 喝一碗全身热气腾腾的 ， 一天都有精神 。
2.我身边有一些闺蜜 ， 她们自己懒得做 ， 会经常自己带一些糯米到我们家来 ， 让我给他们做米酒 ， 对做出来的米酒要求也各不相同 ， 有希望做出来的米酒甜一点 ， 有的要求清淡一点酒味不要那么浓 ， 大部分人和题主一样 ， 要求做出来的米酒好喝酒又多 ， 我经常跟她们开玩笑 ， 你们把我们家当作酿酒的作坊了 。
3.从广义上来讲 ， 无论什么大米都能做米酒 ， 如果你对成品的要求不是太高 ， 普通大米都可以做米酒 ， 我甚至还用吃不完的剩饭做过米酒 。 如果对成品的要求高一点 ， 那就必须选择用圆粒的粳糯米来做 ， 并且最好是当年出产新鲜优质糯米 ， 颗粒饱满 ， 色泽均匀 ， 原材料好了 ， 做出来的米酒才能甜润爽口 ， 好喝酒又多 ， 并且酒液清亮透明 。
4.糯米蒸好后倒在干净的容器中 ， 分两次加入与糯米等量的凉开水或纯净水冲洗 ， 这一道工序对于我们本地人来讲叫做“打过水” ， 一是可以使糯米迅速降温 ， 使糯米之间不发生粘连 。 二是米酒发酵好之后 ， 酒液清澈透明 ， 入口有质感 。
文章插图
怎样酿白酒出酒率会比较高一些1.中国人用糯米酿造甜酒的历史已经过去了几千年 ， 如今仍在传承着 ， 传统的甜酒制作采用酒曲制作 ， 采用古法制作甜酒 ， 我小的时候 ， 经常看到我奶奶在家里用传统的方法制作甜酒 ， 就是用古老的酒曲 ， 并且制作起来如果没有多年的经验 ， 是很难做出优质的甜酒 。 现在随着科技的发展 ， 甜酒曲已经可以通过工业化模式制作出来的 ， 并且能够很容易在家里操作 ， 即使是厨房小白也能学会 。
【酿酒的土方法】2.糯米甜酒已经分享完了 ， 是不是很简单啊 ， 只要有甜酒曲 ， 糯米这两种材料 ， 你就可以大显身手的去试试了 。 做一大盆成本也就几块钱 ， 能吃很长时间 ， 做成甜品 ， 冰镇甜酒 ， 甜酒鸡蛋 ， 甜酒汤圆 ， 做干烧鱼 ， 红烧肉时都可以放进去去腥提鲜 ， 非常棒 。
3.甜酒的制作方法其实非常的简单 ， 小编就跟老妈专门学习了如何制作甜酒 ， 大家不知道怎么做的话 ， 不妨学习一下下面老妈传授的秘方 ， 只需要准备好糯米就能够做好之后 ， 酒香浓郁 ， 吃起来清甜可口 ， 下面就给大家介绍一下制作甜酒的小技巧和方法 。
4.一般制作甜酒最好是在夏季 ， 因为夏季温暖 ， 所以甜酒发酵速度也非常快 ， 要不了几天就能够做好了 ， 而到了冬季 ， 气温很低的话 ， 就要注意温度 ， 放在室内发酵上面可以盖上保鲜膜 ， 再用被子裹住 ， 保持恒温 ， 才有利于甜酒发酵 。
相关经验推荐
- 为什么有的蒸饺做好后边缘很硬怎么回事 饺子皮怎么和面才软才好吃
- 饭店炒大白菜的做法 学校食堂卖什么最火
- 麻辣卤水怎么制作的 新卤汤怎么做的像老卤汤
- 西餐里的蘑菇浓汤怎么做 奶油蘑菇汤怎么做好吃简单做法
- 做蛋炒饭的窍门 炒饭怎么做才能比较香呢
- 脸大适合戴什么样的太阳镜好看 脸大适合戴什么样的太阳镜
- 肚脐眼里的泥能抠吗 肚脐眼里的泥能抠吗 扣掉了感觉透风怎么办
- 肚脐里面的脏东西能扣吗 肚脐里的脏东西能扣掉吗
- 肚脐眼的脏东西可不可以抠 肚脐眼的脏东西可不可以抠掉
- 迷迭香茶 迷迭香茶的功效与作用及禁忌