导读：学校食堂卖什么最火1.其次， 要卖学生喜吃的 。 就从我们学校食堂来看， 学生喜欢肉夹馍、汉堡， 福鼎肉片， 果汁， 三鲜粉面， 兰州拉面， 包子大饼等零食 。 当然如果是北方， 面食必不可少， 米饭也要有 。 如果在南方， 我建议... ...在网上有很多关于学校食堂卖什么最火的知识， 也有很多关于饭店炒大白菜的做法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于学校食堂卖什么最火的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~学校食堂卖什么最火1.其次， 要卖学生喜吃的 。 就从我们学校食堂来看， 学生喜欢肉夹馍、汉堡， 福鼎肉片， 果汁， 三鲜粉面， 兰州拉面， 包子大饼等零食 。 当然如果是北方， 面食必不可少， 米饭也要有 。 如果在南方， 我建议你做盖浇饭， 或者是自助餐让学生自己打菜， 按重量来卖， 多少钱一两？
2.如果在北方就要以大饼为主， 以面食为主， 学校档口承包制有两种方法， 第一就是外包， 什么叫做外包？就是食堂老板从你这里抽取多少多少个点 。 所有材料食材由你自己负责， 再者就是内包， 什么叫做内包？就是你跟食堂做， 你从食堂里面抽多少多少个点， 当然食材由食堂负责 。
3.我发现在我们这边卖面包也挺吃香的， 特别是早上面包卖的特别好， 学生起的比较晚， 一来食堂拿着个面包， 提着一袋豆浆就走人了， 再者就是包子， 包子也是一样的， 学生买几个包子就走人了， 都不用坐下来吃很快的， 粉和面条的话基本是晚餐卖的好 。
【饭店炒大白菜的做法 学校食堂卖什么最火】4.再者就是卫生， 学校学生人数较多， 生意肯定也不错， 如果饭菜质量， 卫生有问题， 会惹出大麻烦的 。 卫生工作千万不能马虎!食品药监局经常来食堂检查， 收尾工作一定要做好， 保持没有剩饭剩菜 。 所有的剩下的食品隔夜的最好不要 。 所有的餐具都要经过消毒， 要经常打扫卫生 。
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饭店炒大白菜的做法1.大白菜基本上每个人都吃过， 小时候家里穷经常吃大白菜， 上学的时候食堂也是经常炒大白菜， 说真的没有做厨师之前， 我看到大白菜都想吐， 不是吃够了， 是不好吃！要说这大白菜还有什么讲究的吗？其实真的没有什么讲究， 无非就是自己家里种的白菜， 打过霜之后吃起来更甜一点， 菜市场卖的也差不多， 但是要想炒好吃， 那就需要一点技术了！
2.记得刚去学厨师的时候， 厨师长要我洗大白菜， 这还不简单吗， 直接放在水盆里面搓两下就可以捞出来了， 谁知道结果还被厨师长骂了一顿， 说大白菜不能那样洗， 我当时就懵了， 洗白菜也有讲究的吗？厨师长说：白菜叶子只需要用水这样冲洗一下就行， 不要在水里搓着洗， 那样会影响大白菜的味道！
3.我自己是这么做的， 先将大白菜撕开分为白菜邦和白菜叶， 然后切一点五花肉片， 锅里稍微放一点油， 然后将五花肉放进锅中煸炒出油， 然后加入郫县豆瓣酱， 下入白菜邦翻炒出水， 在加入一点清水， 烧开后倒入蚝油、胡椒粉、糖 。 然后将菜叶倒入锅内翻炒至收汁， 在淋上水淀粉勾芡 。
4.第一道:酸辣大白菜 。 做法我们先把大白菜洗净干净， 然后将大白菜切条 。 干辣椒和洗干净后切成小节， 葱、蒜并切好 。 起锅烧油， 在大锅内放入植物油， 烧热后放入干辣椒， 葱和蒜进行爆香 。 先放入白菜杆炒， 炒到7分熟加白菜叶， 继续用大火炒至白菜叶熟， 然后加适量盐、味精、醋等调料， 翻炒均匀 。 翻炒均匀后， 起锅拿大盘装即可 。
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