导读：真假粉条怎么分辨1.其实真正的成品红薯粉条并不是大家市面上常见的黑色的那种 ， 真正的纯红薯粉条是颜色呈棕黄色或淡黄色的颜色 ， 外观完全不会很黑 ， 外观比较黑的红薯粉条都是加了色素故意调出来的 ， 这样贩子们可以... ...在网上有很多关于真假粉条怎么分辨的知识 ， 也有很多关于如何鉴别红薯粉丝真假的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于真假粉条怎么分辨的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~真假粉条怎么分辨1.其实真正的成品红薯粉条并不是大家市面上常见的黑色的那种 ， 真正的纯红薯粉条是颜色呈棕黄色或淡黄色的颜色 ， 外观完全不会很黑 ， 外观比较黑的红薯粉条都是加了色素故意调出来的 ， 这样贩子们可以更容易忽悠不懂的年轻人 ， 可以说自己的红薯粉条用料很足所以发黑 。
2.真红薯粉条看上去并不透明 ， 相反基本上完全看着透不过去 ， 而外面卖的那种假红薯粉条为了保证外观好看 ， 都会选择加入一些明胶 ， 加了一定明胶后的红薯粉条做出来看着更加透明 ， 凡是能看着透过去的甚至完全透明的红薯粉条都是假粉条 。
3.另外真红薯粉条表面是没有什么光泽的 ， 看着特别的朴实无华 ， 甚至带一些粉尘 ， 而外面卖的假红薯粉条一般都是表面比较光滑剔透的 ， 看着特别有食欲 ， 但其实这种看着光鲜亮丽的红薯粉条都是假粉条 ， 凡是大家看到这种外观很有光泽 ， 越是很好看的红薯粉条都一定不要买 ， 都肯定是做了手脚的 。
4.这个方法即使是在超市也可以用 ， 不需要折很多 ， 随便拿一小根用手对折一下看是否很容易断裂 ， 如果一折就断 ， 那么这个红薯粉条肯定真的无疑 ， 如果即使是一小根粉条你怎么对折都非常有韧性只是弯曲不会断裂 ， 那么这个粉条就肯定加了较多的明胶 ， 就是假粉条一定不要买 。
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如何鉴别红薯粉丝真假1.看颜色：能用于生产粉条的红薯品种也是比较多的 ， 不同红薯生产出来的粉条颜色不可能完全相同 。 但是 ， 真正的纯手工红薯粉条颜色通常都比较深 ， 发黄或发青 。 而机器加工的粉条颜色较浅、较亮 ， 这是因为机械设备过滤渣滓的能力高 ， 做出的粉丝纯度高 。 然而 ， 如果纯手工红薯粉条所用的红薯淀粉纯度较高 ， 灰分去除的比较干净 ， 最后加工出来的粉条也是颜色较浅较亮的 。 所以 ， 单纯从颜色上并不确定是不是纯手工粉条或机器粉条 。
2.看粗糙度：纯手工红薯粉条的表面很粗糙 ， 个别地方有疙瘩状的白色小突起 ， 在粉条内部还能发现许多小气泡 ， 这都是手工粉条应该具有的特点 。 那些表面光滑且有棱角 ， 内部无气泡的粉条都是机器粉条 。 不过 ， 由于纯手工红薯粉条的加工技术越来越高 ， 粉条中的突起的白色小疙瘩和小气泡越来越少了 ， 需要仔细查看才能找到一些 。 如果找遍所有粉条都没有发现小疙瘩或小气泡 ， 那肯定就是机器粉条 。
【真假粉条怎么分辨】3.如何来辨别真假红薯粉呢？其实我觉得挺难的 ， 因为没有哪个人会去买很多粉条回来慢慢做实验 。 有人认为真正的红薯粉外观有小疙瘩 ， 其实有小疙瘩的红薯粉是手工漏制的 ， 如果是机器的话 ， 就不会有小疙瘩 ， 所以这种方法也不太靠谱 。
4.看颜色:纯红薯漏出来的粉条颜色较深,猛一看貌似发黑,颜色较深,粗细均匀,但偶尔有白色的小疙瘩;假的红薯粉条颜色较浅,通体透明 。 03 用手折:纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的,晒干以后很脆,用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮;市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断,因为他们里面放了一种食用胶 。 04 闻气味:将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味,纯红薯粉条的气味和滋味均正常,无任何异味,水不变色;假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味,水易变色 。 05 用火烧:纯红薯粉条烧后起泡成白色灰,而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰 。 06 用水煮:纯红薯粉条煮后晶莹剔透,有劲道,不易煮烂,不会糊汤 ， 口感爽滑,质量差的则没有这样的特性 。 07 在方便粉丝生产行业做了十几年 ， 现在方便粉丝都是全自动米粉设备生产 ， 粉饼由定型设备定型出来非常规则好看 。
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