导读：如何挑选一块好猪肉?1.然后我们看猪肉的表皮，无任何斑痕的就是健康的猪肉，新鲜的猪肉是没有血腥味、腐臭味及其他异味的 。 新鲜猪肉的质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原 。 新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色... ...在网上有很多关于如何挑选一块好猪肉?的知识，也有很多关于怎么看猪肉是不是新鲜的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于如何挑选一块好猪肉?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~如何挑选一块好猪肉?1.然后我们看猪肉的表皮，无任何斑痕的就是健康的猪肉，新鲜的猪肉是没有血腥味、腐臭味及其他异味的 。 新鲜猪肉的质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原 。 新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出 。
2.次鲜肉：肌肉颜色稍微暗淡，脂肪缺乏光泽；外表干燥或者有粘手的现象，新切面湿润；用手指压后，凹处恢复比较慢或者不能完全恢复原状；有少许氨味或者酸味；煮滚后的肉汤稍有浑浊，脂肪呈现小滴浮于表面，无鲜味 。
3.变质肉：肌肉无光泽，脂肪灰绿色，表面极度干燥或者粘手，新切面发粘；用手指压后的凹处不能恢复，留有明显的凹痕；有股恶臭腐败的气味，即使冻起来，稍微一闻，也有股味道 。 煮滚后的肉汤特别浑浊，有黄色絮状物，脂肪少，浮于表面，有股臭味，不能食用 。
【怎么看猪肉是不是新鲜 如何挑选一块好猪肉？】4.纸张吸水检验法：把纸巾贴在猪肉新鲜切面上，注水猪肉上的纸巾吸水速度快，粘度小，拉力小；注水严重的猪肉纸巾接触肉后会立即湿透，紧贴在组织上；相反，正常猪肉上纸巾吸收速度慢，甚至可见油迹，粘度大，纸巾不易断 。
文章插图
怎么看猪肉是不是新鲜1.首先就是观察了，新鲜的猪肉我们看起来是猪皮白中透红，肉的部分红润 。 其次就是闻了新鲜宰杀的猪肉仔细闻会有肉气味，而有酸味或者药味的猪肉就是不新鲜的肉 。 最后就是按压了，用手指按压猪肉的表面出现凹陷，松手后马上就能恢复原样的就是新鲜的猪肉 。 不能很快恢复的就不是了 。
2.猪肉是我们餐桌上的重要食品，尤其今年受猪瘟的影响，全国各地的猪肉价格居高不下，对老百姓日常生活开支也高出不少 。 怎样在选购猪肉的时候买到新鲜、健康安全的猪肉也是大家最关心的问题之一 。 下面我就分享几个挑选猪肉的方法 。
3.看猪皮，如果猪皮的肉纤维很粗，肉的颜色也比较暗，这样的猪肉可能也不是新鲜的猪肉 。 因为大部分不新鲜的猪肉一般是母猪肉，还有一些小猪肉 。 小猪肉嫩，一眼就能看出来 。 而母猪肉的颜色比较深，肉质比较粗，仔细观察也能看出来 。 所以这样的肉也最好不要买 。
4.看肉色，现在的肉贩子都很聪明，不管什么时候都开着灯，让你看不出肉的颜色 。 所以在买的时候，你可以把肉拿出灯的照射范围外，看肉的颜色，如果肉的颜色发白，这也不是新鲜的肉，可能是注水又冻过的肉，所以没有血色，这样的也不要买 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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