鱼腥草是一种中药材，也是一种比较常见的野菜，有的人吃鱼腥草会留叶子，而有些人只吃根，那么鱼腥草究竟是要叶子还是要根呢？鱼腥草要叶还是要根鱼腥草根和叶子的功效差不多，都是可以吃的 。
鱼腥草叶具有清热解毒利水、化痰止咳、抗病毒、滋补强身的功效，其茎也有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用，二者功效相差不多，因此鱼腥草的叶子和根都是可以留着吃的，吃之前注意清洗干净即可 。
鱼腥草叶子怎么吃凉拌鱼腥草叶 1、用料：鱼腥草叶子两百五十克，盐、味精以及辣椒油和白糖少许 。
2、把新鲜鱼腥草叶子中的杂质去掉，用清水冼净，放在面板上切成长段，放在盆子中加入少量的盐和一些清水进行浸泡 。
3、把泡好的鱼腥草叶子取出后去掉水分，然后放在大碗中，加入昧精、盐以及辣椒油和白糖等调味料调匀就可以食用 。
鱼腥草叶子炒鸡蛋 1、用料：新鲜的鱼腥草叶子一百五十克，鸡蛋四个，盐、味精、葱花少许 。
2、把鱼腥草叶子洗净后切成自己喜欢的段状 。然后把鸡蛋磕开到碗中，用筷子调成蛋液 。
3、锅中放油烧热后放入葱花，出现香味后再放入鱼腥草叶子，炒一分钟左右 。
4、加入调的蛋液，然后快再加入少量的清水和盐，进行快速的翻炒，鸡蛋炒熟后就可以出锅 。
鱼腥草根怎么吃凉拌鱼腥草根 材料：鱼腥草根3两，姜末，蒜末，干辣椒，干花椒，酱油，盐，醋，糖，鸡精，红油辣椒，白芝麻，香油 。
做法：
1、鱼腥草根在流动的水下洗净，尤其是根部，要用小牙刷一根根刷净，然后用清水冲洗2-3次，再用淡盐水浸泡20分钟后沥干水分放入盆中 。
2、锅内放油，小火烧热，放入姜蒜末、干花椒、干辣椒碎，爆香关火 。
3、将爆好的姜蒜末等连油倒入盆中，放少量盐、酱油、鸡精、糖、醋、红油辣椒、香油、
白芝麻拌匀即可 。
鱼腥草根泡水 步骤：
1、将鱼腥草根去掉杂质，并且用清水清洗干净之后沥干水分 。
2、然后将新鲜的鱼腥草根搅碎，取出汁液 。
3、把得到的鱼腥草汁放入锅中煮沸，去掉残渣之后当作茶喝就可以了 。
鱼腥草的食用禁忌1、鱼腥草辛寒，多食可令人气喘，长久使用易损人阳气、消精髓 。因此虚寒体质及无红肿热热痛的阴寒疔疮的患者不宜服用 。
2、掌握好用量 。如果是干的，尽量控制在30克内；如果是鲜品，可增至100克 。
3、不要连续多次食用，一周吃2-3次即可 。
【鱼腥草要叶还是要根 鱼腥草的食用禁忌】 4、在服用鱼腥草的过程中，不能吃辛辣上火还有生冷的食物，不能吸烟，也不能喝酒 。饮食要尽量清淡，多吃新鲜的水果蔬菜 。同时，服用鱼腥草的过程中，不能同时服用其它的药物 。
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