可溶性膳食纤维可以结合胆固醇,使其直接和粪便一起排出体外,抑制胆固醇的吸收,从而降低人体内胆固醇的含量,从而起到预防冠心病、高血压、高血脂的作用 。可溶性膳食纤维的食物有哪些可溶性膳食纤维属于碳水化合物里的多糖，主要分布在植物的细胞壁中，具有十分重要的生理功能,尤其是在维持消化系统和心血管的健康方面不可或缺 。粗粮、红薯、土豆、西兰花、空心菜、竹笋、苹果、香蕉 。
缓解糖尿病症状可溶性膳食纤维可以延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度,帮助稳定餐后血糖，同时降低胰岛素需要量，控制餐后人体的代谢,有利于糖尿病病情的改善，常被用作治疗糖尿病的辅助手段 。
维持消化系统健康可溶性膳食纤维素有"肠道清洁夫”的美誉,它可以吸收水分，刺激胃肠道的蠕动,并且将粪便软化,促进排便的次数,保持肠道清洁,从而防治便秘痔疮等疾病 。
减肥因为可溶性膳食纤维具有增加饱腹感的作用，因此可以减少人体热量的摄入，肥胖人士因为热量过剩而堆积在体内的脂肪这时候就会被消耗掉，从而达到减肥的效果 。
保护口腔和牙齿我们现在食用的很多食物都是经过精加工的,这些食物为了满足人们的口感,通常很柔软,这样的食物长期食用会使得我们的口腔肌肉和牙齿得不到锻炼,极易出现龋齿、牙齿脱落等症状 。可溶性膳食纤维则可以帮助我们的口腔肌肉和牙齿锻炼咀嚼功能,让口腔肌肉越来越发达,牙齿越来越牢固 。
解毒【什么是可溶性膳食纤维食物 可溶性膳食纤维的食物有哪些】 可溶性膳食纤维中能够跟铅、镉、汞等重金属结合,延缓和减少这些有害物质的吸收，防止人体受到这些有害化学物质的毒害，从而起到保护肝脏、解毒排毒的作用 。
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