鸡屎藤为叶类蔓薯植物，生长在热带潮湿的灌木丛之下，能够入药，具有清热、消炎、解毒、润肺醒脑的功效，民间叫土参 。这种植物又能制作风味美食 。鸡屎藤汤圆是三亚地区富有特色的风味小吃 。
鸡屎藤叶尖长，酷似穿心莲叶，而叶比穿心莲薄，叶随藤蔓铺地生长，遇上风调雨顺年景，满山飘香 。鸡屎藤初闻很难受，闻久则香，其味通心入肺，令人提神醒脑，心旷神怡 。平原地区和城里人更多的是以其制作成汤圆 。【海南鸡屎藤汤圆的做法各地小吃】
海南鸡屎藤汤圆的做法
原料：
鸡屎藤蔓、叶，糯米，砂糖，水
文章插图
海南鸡屎藤汤圆的做法
做法：
首先把鸡屎藤蔓、叶切成碎条，接着随着浸软的糯米一起辗(或舂)成粉末;然后拌上适量的水掐成大小直径为1厘米的汤圆;最后放入滚烫的水中煮，待汤圆熟了，才放入适量的砂糖，美味可口的鸡屎藤汤圆就做好了 。鸡屎藤汤圆吃后满口留香，舒适无比，使你终身难忘 。
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