夏天不仅是各种水果蔬菜上市的季节， 也是吃贝类的好季节 。 各种贝类都相应上市， 肥美诱人， 怎么能错过！
在潮汕地区， 不同的贝壳有不同的吃法， 同样的贝壳也可以有不同的吃法 。 我们潮汕人对吃贝壳是认真的， 也善于利用当地特有的“食材”进行辅助 。 今天就来分享这些潮汕特色的贝壳吃法吧！
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原料：河蚌一斤 。
材料：蒜4-5片， 姜2片， 香菜1根， 小红椒1个， 酱油2-3勺， 河水3-4勺， 盐2勺 。
做法如下：
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河蚬买回来后， 放在清水中静置吐沙 。 上午买的， 吐沙， 下午做的 。
大蒜去皮， 生姜切碎， 红辣椒切碎， 香菜切碎 。
3锅里烧开水， 放一勺盐在水里， 把洗干净的河蚬倒入锅里， 看到壳开了马上关火， 先捞起来 。
准备一个大碗， 放入蒜、姜、红椒， 倒入酱油、盐， 加入河蚬水， 搅拌均匀 。
5将河蚬倒入酱料中， 撒上香菜， 摇动大碗将酱料均匀腌入河蚬中， 即可食用 。
这道凉拌蛤蜊菜其实是潮汕的“含蛤蜊”， 也适合吃蛤蜊！
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材料：一磅中国绿蜣螂 。
食材：九层塔适量， 姜两块， 蒜3-4块， 酱油一勺， 盐一勺 。
做法如下：
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买回来后， 用清水静置吐沙3-4小时， 然后洗净备用 。
将九层塔清洗干净后， 挑出叶子， 将大蒜捣碎， 姜切丝 。
3热锅烧热油， 爆香蒜、姜丝、九层塔， 倒入大头翻炒， 盖上锅盖焖 。 看到壳开了， 马上打开， 加入酱油和盐， 全部出锅翻炒 。
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食材：大头爬一斤
材料：泡菜汤一碗， 葱苗/蒜苗各一根， 生姜两片 。
做法如下：
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1.将大爬头放入清水中， 静置吐沙， 然后清洗干净 。
姜切丝， 葱苗切段， 葱白分开 。
3热锅下油， 爆香姜葱， 倒入泡菜汤， 盖上锅盖煮开 。
4烧开后倒入大头， 盖上锅盖， 数十秒， 看到开了就开盖， 撒上葱苗出锅 。
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原料：一公斤沙甲(或油甲)
材料：咸菜2-3片， 葱苗2棵， 蒜3-4片， 姜2片， 盐一勺 。
做法如下：
【白汤火锅底料的做法大全 麻辣白贝火锅需要什么材料做】
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1.买了沙甲后， 用盐水， 静置吐沙3-4小时以上， 清洗干净备用 。
2咸菜切片， 姜切丝， 蒜去皮捣碎， 葱苗切段， 葱白分开 。
锅中烧开水， 加入一勺盐， 放入沙钉焯一下， 捞出 。
热锅热油， 爆香蒜、姜丝、葱丝， 放入咸菜翻炒， 倒入少许开水 。
5.锅中烧开， 用沙甲火煸炒， 撒上葱翻炒几下， 然后出锅 。
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原料：一公斤沙甲(或油甲)
材料：紫苏1个， 大蒜3-4片， 生姜2片， 蒜苗1根， 蚝油1勺， 盐2勺， 开水2-3勺 。
做法如下：
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