煮“茶叶蛋” ， 绿茶还是红茶？很多人都会犯错 。 难怪它尝起来很苦 。
茶叶蛋是我们日常生活中经常吃的美味食物 。 无论是在学校门口 ， 还是在大街小巷 ， 都能看到卖茶叶蛋的身影 。 这里只卖1.5元 ， 物美价廉 ， 很受欢迎 。 茶叶蛋是一种在烹饪过程中加入茶叶的风味水煮蛋 。 煮出来的鸡蛋会呈现棕黄色 ， 非常好吃 ， 有提神醒脑的作用 。
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茶叶蛋的做法很简单 。 很多朋友自己在家做茶叶蛋 ， 但是做茶叶蛋也是有讲究的 ， 尤其是在食材的选择上 。 如果选错了口味 ， 那就差远了 。 想要煮出鲜甜爽口的茶叶蛋 ， 茶叶的选择很重要 。 那么 ， 你要用绿茶还是红茶呢？很多人犯了错误 ， 结果煮出来的茶叶蛋是苦的 。
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首先要知道绿茶和红茶煮茶叶蛋的区别 。
很多人选择绿茶煮茶叶蛋 。 其实味道不太好 。 因为绿茶有一点苦味 ， 煮出来的茶叶蛋会比较苦 。 而且绿茶性寒 ， 含有较多的茶多酚 ， 不适合胃病患者和身体虚弱的人食用 。
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红茶又甜又香 。 用红茶煮出来的茶叶蛋香甜 ， 色泽鲜艳 ， 红茶不伤胃 。 红茶是通过发酵和烘焙制成的 。 其中所含的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应 ， 降低了茶多酚的含量 ， 从而减少了对胃的刺激 。
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两者相比 ， 可见红茶更适合煮茶蛋 ， 用红茶煮的茶蛋会更甜 。 下面教大学生如何用红茶煮茶叶蛋 。
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茶叶蛋的制作方法：
先把鸡蛋表面洗干净 ， 用冷水泡两个小时 ， 这样鸡蛋在煮的过程中就不容易碎了 。 锅内放入足够的冷水 ， 将泡好的鸡蛋放入锅内 ， 大火烧开 ， 转中火煮5分钟 ， 然后关火焖3分钟后取出 。
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将鸡蛋放入冷水中冷却 ， 用勺子敲开蛋壳 。 锅中加水 ， 放入八角、桂皮、花椒、香叶、盐、酱油、冰糖、红茶 。 大火煮开 ， 然后加入鸡蛋 ， 转小火煮10分钟 。 时间到了就关火 。 不要急着拿出来 。 最好先泡8个小时再吃 ， 这样才会好吃 。
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【茶叶蛋百度百科 最近很火的茶叶蛋是什么意思】茶叶蛋要用红茶煮 ， 这样才不会苦 。 你知道吗？茶叶蛋很好吃 ， 但是不能吃太多！
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