很多的菜都是有地方特色的，比起一般的直接吃，新奇的吃法总是给人意外的惊喜 。比如醋泡花生，那么醋泡花生用白醋泡吗？醋泡花生用白醋吗其实两种醋都是可以的，看自己的喜好 。
醋有调味的作用，可以增强菜品的鲜香气味，还能促进食物和助消化的作用 。尤其是对于油脂大，过咸的食物，搭配醋可以减少油腻感，降低咸味 。用白醋泡花生米有降低血压和软化血管的作用，可以减少人体的胆固醇的堆积，吃完后要漱口，以免醋腐蚀牙釉质 。【醋泡花生用白醋吗 醋泡花生用白醋吗怎么做】
醋泡花生是生花生还是熟花生两种都可以，各有优缺点 。
1、生花生米泡醋的优缺点 优点：效果好，能有效保留花生的营养成分 。用来特定保健用途的，如降血压建议采取生花生米泡醋比较好 。
缺点：比较耗时间，至少得浸泡一周 。
2、熟花生米泡醋的优缺点 优点：快速 。只是作为日常食用的家常菜，采取熟花生比较推荐，用熟花生比较快速，调拌好就能吃，也比较好吃 。
缺点：效果差一些，有效成分流失的多 。
醋泡花生有哪些好处1、醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用 。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品 。
2、胆囊切除者：花生里含的脂肪需要胆汁去消化 。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失 。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良 。
3、花生中含有大量的不饱和脂肪酸，食用可以保护心脑血管，而醋具有软化血管的作用，因此可以与方法心脑血管疾病 。
4、醋泡花生中含有大量的可以增强骨骼密度的钙元素和磷元素，而醋可以促进钙元素和磷元素的溶出，有促进吸收的作用，因此有增强骨骼密度的作用 。
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